Nabujak od prosa, kelja i batata zaslužuje samo jedan uzvik

Svi recepti

22. prosinac 2019.

Taj famozni francuski desert - souffle!

Hmmm...nešto smo zeznuli. Ovaj put ipak ništa od deserta. Souffle radimo u povrtnoj varijanti!

Suffle ili nabujak je pjenasto i lagano tijesto koje se peče u kalupu ili posudici. Može se poslužiti topao ili hladan, slaki ili slani. Kada jednom otkrijete tajnu lijepo dignutoga tijesta htjet ćete ga jesti i za doručak i ručak i večeru.

Ovo je jelo kod kojega možete pustiti mašti na volji i izraziti svoju kreativnost!

Nabujak odnosno francuski souffle može biti slatki ili slani ili pikantni. Postoje ipak neka pravila kako se rade pa se uglavnom uvijek preporuča keramička posuda za nabujke kojoj su ravne stijenke malo podmazane. Isto tako, smjesa ne bi trebala prelaziti više od tri četvrtine visine stijenke posude, a vrsni majstori soufflea kažu kako nikada ne smijete otvarati vrata pećnice dok se nabujak peče.

Kada ste utvrdili "pravila ponašanja" možete krenuti s izradom odličnog povrtnog nabujka - od kelja, batata i prosa!

Priprema:

Proso kuhati nekoliko minuta u trostrukoj količini slane vode. Poklopiti i ostaviti da nabubri.
Kelj isjeći na rezance i blanširati te ocijediti.
Batat oguliti i naribati na krupnije rezance.
Jaja istući zajedno s vrhnjem. Posoliti po okusu te umiješati proso, kelj i batat.
Posuti mljevenim sezamom i peći oko pola sata u srednje ugrijanoj pećnici. (oko 160-180 stupnjeva)

Osim ovog povrtnog savršenstva, souffle smo radili s još jednim zelenim povrćem kojeg obožavamo...stoga...provjerite recept i za SOUFFLE OD BROKULE.

Još ovakvih delicija otkrivamo nakon prijave na NEWSLETTER.