Krem juhe često zahtjevaju upotrebu ili zaprške ili ukuhavanja brašna. S druge strane, često se povezuje i s jajima ili začinjava vrhnjom. Ova juha nije takva krem juha, već prava posna, dijetna i jednostavna. I to sve zahvaljujući prosu.

Ova lako probavljiva žitarica sadrži više željeza od ostalih žitarica, a dobar je izvor cinka, kalcija, mangana i B vitamina. Ne sadrži gluten pa se preporučuje u prehrani oboljelih od celijakije.

Priprema:

1. Na maslinovom ulju popržiti luk (narežite na veće komade) i dodati mrkvu i pastrnjak narezane na kolutiće i celer par većih komada. Doliti s malo vode i kuhati na blagoj vatri oko 30 minuta.
2. Potom dodate proso i sol pa nastavite s kuhanjem. Dodajte postepeno vode, jer će proso puno upiti. Nakon 20 minuta izvadite luk, a mrkvu, celer i pastrnjak skuhani s prosom stavite u blender (ako ne želite potpunu kašu nemojte svo povrće izblendati). Vratite u zdjelu, dodajte još malo vode, začinite i prokuhajte 2-3 minute.

Imamo mi još puno ideja za hranjive i zdrave juhe. Provjerite ih:

SIROVA JUHA OD PAPRIKE

KREM JUHA OD MRKVE I ĐUMBIRA

JUHA OD SLANUTKA