Bolonjez od patlidžana! Zašto ne?

Klasičan talijanski umak koji svaku tjesteninu pretvara u gurmanski užitak je bolonjez kojemu rijetko tko može odoljeti.

Jedan od najpoznatijih umaka na svijetu, voljeni je klasik. Potječe iz talijanske regije Emilie Romagne, a danas postoji bezbroj varijanti ovog jela pa tako i onaj bez mesa kojeg ćemo danas spremiti u našoj zdravoj kuhinji. Bolonjez će svaku tjesteninu pretvoriti u gumanski užitak.

Ovaj veganski bolonjez je jedan od najjednostavnijih recepata, ne zahtjeva puno pripreme, sastojci nisu skupi, a jako je ukusno jelo.

Priprema:

1. Na zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk, celer i mrkvu narezanu na kockice.

2. Posolite i povremeno miješajući pustite da omekša pa nakon 6-7 minuta dodajte i patlidžan narezan na kockice.

3. Kad on omekša dodajte i narezane rajčice i koncentrat rajčice.

4. Sve skupa kuhajte 15-20 minuta te pred kraj kuhanja dodajte sjeckani češnjak i začine.

Ovaj umak najbolji je za preliti preko tjestenine, ali i za izradu vege lazanja!