Necci palačinke morate probati pogotovo ako ste ljubitelj Toskane

Pitate se što je necci?

Tradicionalno se pripremaju uz pomoć dvije ravne željezne tave, direktno na vatri.

Smjesa za necci se stavlja u sredinu jedne nauljene tave dok se s drugom pokrije i peče nekoliko minuta na vatri.

Kada su pečene, palačinke se stavljaju u lišće kestena sve do trenutka čistog hedonističkog užitka.

Necci - palačinka koja će promjeniti vaše mišljenje o slasticama!

Za početak, upoznajte njen glavni adut.

Brašno kestena nepravedno je zanemareno kod nas. Talijani ovo brašno, točnije središnji dio Italije, cijene više od ičega stoga ni ne čudi da ga se često može pronaći u njihovim tradicionalnim receptima baš poput ovih:

• CANTUCCINI
• CASTAGNACCIO

Kestenovo brašno sastavni je dio “cucina povera” što znači da je ovo brašno, kao i sam kesten, spašavalo siromašne stanovnike središnjeg dijela Italije od gladi sa svojom kalorijskom vrijednosti. ”La cucina povera toscana”, doslovno prevedeno kao siromašna toskanska kuhinja je sve samo ne siromašna. Naime radi se o seljačkim, domaćim ili tradicionalnim receptima koji su siromašni po broju namirnica, ali izrazito bogati okusima.

Blago slatkasto brašno od kestena koristi se za razne slastice, ali i za slana jela. Dobiva se sušenjem i mljevenjem pečenih kestena. Dobar je izvor ugljikohidrata, a slasticama daje poseban orašast okus. Prirodno ne sadrži gluten pa ga možete koristiti u bezglutenskim kolačima, palačinkama, kruhu ili pecivima.

Palačinke od kestenova brašna koje se tradicionalno pripremaju u Italiji, točnije Toskani, obično se pune ricotta sirom ili se jedu same, bez ičega što mi je potpuno jasno jer je ovo brašno pravi dragulj, koji potpuno mijenja viziju onih klasičnih (okusom praznjikavih) palačinki.

Priprema:

1. Pomiješajte najprije kestenovo brašno i sol, a u drugu posudu bademovo mlijeko, ulje i vodu.
2. Postepeno dodajte tekućinu u suhi dio, miješajući konstantno da se ne stvore grudice.
3. Smjesa koju ćete dobiti je blago gušća od one za klasične palačinke, tako da kod pečenja uzmite u obzir da vam treba malo više da tu smjesu ravnomjerno raspodijelite po tavi.
4. Palačinke pecite na srednje jakoj vatri kratko, sa svake strane. 
5. Palačinke servirajte tople tako da palačinku izdašno premažete s namazom i samo preklopite.

Zasladite dan i ovim palačinkama i čituckanjem naših novih recepata ako se prijavite na NEWSLETTER.

Slični recepti

Zdravi deserti Palačinke s bundevom, jer bundeva može u sve Priprema: 15 min Sastojci: 8

Zdravi deserti Najjednostavniji i najzdraviji recept za američke palačinke Priprema: 5 min Sastojci: 10

Slano i slasno Kimchi palačinke - slana varijanta koja će jako svidjeti svakom zdravoljupcu Priprema: 10 min Sastojci: 9

Recepti Tradicionalni talijanski kruščići "flat bread" Priprema: 45min + stajanje Sastojci: 5