Grah je supernamirnica koja obogaćuje svaku kuhinju

Grah je jedna od najstarijih i najhranjivijih namirnica na svijetu. Ova čudesna mahunarka ne samo da je bogata bjelančevinama, vlaknima i mineralima, već je i iznimno svestrana u kulinarskom svijetu. U ovom članku istražit ćemo pet popularnih vrsta graha - crveni bubrežasti, crni, bijeli, mungo i azuki grah - i saznati zašto bi svaki od njih trebao pronaći mjesto u vašoj kuhinji.

Sve vrste graha imaju nekoliko zajedničkih prednosti:

• Visok sadržaj bjelančevina: Izvrstan je biljni izvor proteina, što ga čini ključnom namirnicom u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani.
• Bogato vlaknima: Pomaže u održavanju zdrave probave i duljem osjećaju sitosti.
• Nizak glikemijski indeks: Stabilizira razinu šećera u krvi, što je posebno važno za osobe s dijabetesom.
• Mikronutrijenti: Grah je bogat željezom, magnezijem, folnom kiselinom i kalijem, što doprinosi zdravlju srca, kostiju i imunološkog sustava.

Crveni bubrežasti grah

Crveni bubrežasti grah, poznat i kao "kidney bean", ima karakterističan oblik i bogatu, mesnatu teksturu. Najčešće se koristi u jelima poput čilija, variva i meksičkih tacosa. Osim što je izvrstan izvor proteina, bogat je željezom, kalijem i antioksidansima. Njegova sposobnost upijanja okusa čini ga savršenim dodatkom začinjenim jelima.

Crni grah

Crni grah je zvijezda latinoameričke kuhinje. Njegov blago slatkasti okus i kremasta tekstura čine ga idealnim za juhe, burritose i salate. Osim što je pun vlakana koja pomažu probavi, crni grah je i izvrstan izvor folne kiseline, ključne za zdravlje srca. Kombiniran s rižom, tvori kompletan protein, što ga čini savršenim obrokom za vegane i vegetarijance.

Bijeli grah

Bijeli grah dolazi u više varijanti, poput cannellini, navy ili veliki sjeverni grah. Njegov blag okus i mekana tekstura čine ga izvrsnim za guste juhe, variva i paštete. Osim što je bogat bjelančevinama i vlaknima, bijeli grah sadrži magnezij i kalcij, što doprinosi zdravlju kostiju. Njegova svestranost omogućava da se koristi i u slanim i u slatkim jelima.

Mungo grah

Mungo grah je sitna, zelena mahunarka koja je iznimno popularna u azijskoj kuhinji. Najčešće se koristi za pripremu klica, juha i curryja. Njegova prednost leži u brzom kuhanju i lakoj probavljivosti. Mungo grah je bogat vitaminima B skupine, folnom kiselinom i antioksidansima, a zbog niskog glikemijskog indeksa idealan je za dijabetičare.

Azuki grah

Azuki grah, poznat po svojoj crvenoj boji i slatkastom okusu, omiljen je u japanskoj kuhinji, osobito u pripremi slastica poput anko paste. Iako se često koristi za deserte, azuki je također sjajan u slanim jelima i salatama. Bogat je proteinima, željezom i cinkom, a zahvaljujući visokom udjelu vlakana, pomaže u regulaciji probave.

Kako uključiti grah u svakodnevnu prehranu?

Bez obzira na to pripremate li bogato varivo, osvježavajuću salatu, kremastu juhu ili čak desert, grah je nevjerojatno prilagodljiv sastojak. Isprobajte razne vrste graha i otkrijte koje kombinacije okusa vam najviše odgovaraju. Uvrstite ovu supernamirnicu u svoju prehranu i uživajte u njenim brojnim zdravstvenim i kulinarskim prednostima!

Koja je vaša omiljena vrsta graha? Podijelite s nama svoje recepte i inspiraciju!

A mi vam svoje ideje, recepte i novosti o proizvodima donosimo na newsletteru. Pretplatite se i stvarite 10% popusta prilikom prve narudžbe!