Zašto azijska kuhinja i što je najbolje konzumirati?

Bili vi "fan" egzotičnih i drugačijih jela i pića ili ne, jedno je sigurno - barem jedan obrok ili barem jedna namirnica iz azijske kuhinje u potpunosti vam odgovora i volite ju konzumirati. Azijska kuhinja zapravo je puna vrlo zdravih jela. Sadrži puno povrća i ribe što je svakako najveća prednost, a osim toga takva je hrana nevjerojatno lagana.

Pod pojmom "azijska kuhinja" misli se na kinesku, japansku, korejsku, ali i na dio indijske hrane. Zajednički nazivnik svih tih država i kuhinja su svakako riža i rezanci (noodles, nudli), ali uz njih definitivno treba poznavati još neke odlične namirnice.

Što je najbolje konzumirati iz azijske kuhinje?

Azijska kuhinja bogata je mnogim ukusnim jelima, a u nastavku izdvajamo izuzetno ukusne namirnice koje možete uvrstiti u svoj jelovnik. 

Rezanci - nebitno je jesu li stakleni, rižini ili od smeđe riže ili možda od batata. Bitno je samo da je ova tjestenina izuzetno lagana, s nešto manjim udjelom ugljikohidrata od pšenične i da je vrlo brzo gotova, jer je prilagođena obradi u woku ili tavi.

Klice soje - klice su prehrambena namirnica koja se u azijskog kuhinji koristila od davnina, no zbog iznimnog bogatog nutritivnog sastava postaju sve popularnije za konzumaciju diljem svijeta. Soja klice krasi blago orašasti okus i hrskava struktura zbog čega su odličan dodatak salatama, a mogu poslužiti i u složenim jelima s rižom ili tjesteninom, kao nutritivan dodatak ili ukras na jelima.

Seitan  - seitan se proizvodi od pšeničnog glutena, biljnog proteina, a razvili su ga budistički redovnici u Kini i Japanu. Ima prekrasnu mesnatu teksturu i bogat je proteinima i željezom. Izuzetno je svestran te se može pripremiti na tisuću načina, a odlična je zamjena za meso i ribu u brojnim receptima. 

Kokosovo mlijeko - vrlo je uobičajena namirnica na Dalekom istoku. Kokosovo mlijeko daje punoću i kremastu strukturu pikantnim juhama i jelima s curryjem. Naš favorit je Nutrigold organsko kokosovo mlijeko kojeg krasi odličan sastav, ali i okus. Ima blagu slatkastu aromu kokosa i savršeno je kremast. Osim što ga možete popiti bez drugih dodataka, poželjna je namirnica pri izradi smjesa za kolače, kao baza za kašu ili dodatak kavi koju će obogatiti svojim specifičnim notama. 

Tamari umak - neizostavan je sastojak svakog pravog specijaliteta japanske kulture, a danas je popularan u kuhinjama diljem svijeta.

Sojin umak - bogat je aminokiselinama te je dobar izvor bjelančevina. Osim toga, sadrži i mikroorganizme koji su nam potrebni za prirodnu fermentaciju u crijevima, što znači da olakšavaju probavu hrane.

Tajlandska Curry pasta - tajna izvrsnog okusa tajlandskih jela krije se u curry pasti koju krase izvrsni sastojci, kao što su pikantni đumbir, razni aromatični začini i ananas koji savršeno zaokružuje okuse i arome brojnih recepata. 

Basmati riža - ova riža izvrstan je izvor ugljikohidrata i ističe se svojim bogatim nutritivnim sastavom. Za razliku od integralne riže, basmati riža brže se priprema i lakše probavlja, što ju čini praktičnim i blagotvornim izborom za sve koji žele brzo i lako pripremiti zdrav obrok.

Wasabi (japanski hren) - wasabi je biljka podrijetlom iz Japana koja se tradicionalno koristila u raznim varijacijama ribljih delicija. Prepoznatljiv po svom snažnom, aromatičnom okusu wasabi za razliku od hrena ne ostavlja okus peckanja u ustima.

Matcha prah - Matcha je japanski premium zeleni čaj samljeven u fini prah koji se već stoljećima koristi u japanskim čajnim ceremonijama. Krije obilje nutritivnih prednosti zbog čega ne čudi njegova sve veća popularnost diljem svijeta. Ukoliko ne preferirate okus i teksturu matcha praha, u Tvornici Zdrave Hrane pronađite mnoštvo napitaka i čajeva s dodatkom matche. 

Puno dobrih namirnica azijske kuhinje odlučili smo smjestiti na police Tvornice Zdrave Hrane. Što sve imamo provjerite ovdje. Osim što bi neke namirnice trebali "ukrasti" iz azijske prehrane, dobro bi bilo i poprimiti svijest o hrani. Azijati, a posebno Kinezi nikada ne jedu s nogu i nikada ne jedu u kasne sate. Njima je glavni obrok večera oko 18 sati koju rijetko jedu sami, jer je tamo tradicija večerati u društvu.

Zeleni čaj konzumira se tijekom čitavog dana (u normalnim količinama). Oko prehrane i unošenja kalorija imaju odličan stav- razmišljaju o hrani kao nositelju vrijednih nutrijenata, a ne kao o neželjenim kalorijama.

Koja su najpopularnija jela azijske kuhinje?

Azijska kuhinja je veoma raznolika, a različite zemlje imaju različita tradicionalna jela. 

• Japanska kuhinja: sushi, miso juha, yakitori
• Kineska kuhinja: zeleni čaj, juha od kineskog kupusa, zelenog luka i piletine, povrće u tempuri
• Korejska kuhinja: bibimbap, kimchi, proljetne rolice
• Tajlandska kuhinja: pad thai, som tam, tom yum juha

Sva ova jela su bogata povrćem i biljnim proteinima, a sadrže vrlo malo masnoća. 

Zdravi recepti azijske kuhinje

U našem zdravom kutku možete pronaći mnoštvo zdravih recepata inspiriranih azijskom kuhinjom, pa ako želite u svoj jelovnik unijeti nove okuse i boje, svakako ih isprobajte! U nastavku izdvajamo neke od naših omiljenih (i zdravih) azijskih recepata.

• Kimchi - recept za tradicionalno korejsko jelo!
• Miso juha koju Japanci jedu svaki dan je na jelovniku
• Ovi noodlesi postat će omiljeno jelo na svakom vašem tjednom jelovniku
• Rižini rezanci s tofuom i povrćem - najzdraviji comfort food
• Najjednostavniji i najukusniji sushi je serviran! Itadakimasu!
• Povrtne rolice u rižinom papiru su najveseliji obrok koji možete servirati
• Šampinjoni u tempuri - recept
• Matcha sladoled - hit slastica kojom se morate rashladiti ovo ljeto

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! 
Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.