Izbornik

Korisnička podrška: +385 1 5573 568

Kategorije proizvoda
Brza narudžba
0
U košarici (0)

Tvoja košarica je prazna.

Dodaj bilo koji proizvod iz kataloga.

Kupon je obračunat Obriši
Dostava: Besplatno
Ukupno s uključenim PDV-om: 0,00 €
Do besplatne dostave nedostaje ti 39,99 €
0,00 € / 39,99 €
0
Početna Zdravi kutak Najbolja i najzdravija ulja za kuhanje, pečenje i prženje

Najbolja i najzdravija ulja za kuhanje, pečenje i prženje

Postoje i zdrava ulja!

U nastavku donosimo vodič kroz svijet zdravih ulja, a otkrivamo vam i kako odabrati najkvalitetnije i najbolje ulje za vaše zdravlje. 

Kad je o uljima riječ, jedna stvar je najbitnija - birajte ulja za kuhanje bogata polinezasićenim i mononezasićenim mastima te omega-3 masnim kiselinama, a izbjegavajte ulja bogata transmastima.

Pitate se što su transmasti? To su masti koje se u prirodnom obliku gotovo i ne mogu naći, one su produkt procesa hidrogenacije u prehrambenoj industriji te se nalaze u gotovo svoj (polu)gotovoj hrani. Najviše ih ima u margarinima, slatkišima, čipsu, biljnim sirevima i brzoj hrani - kao takve organizmu su potpuno nepotrebne i razlog više zašto bi nam bez gotove hrane i industrijskih slatkiša život bio zdraviji. 
 
Izbor dobrih masti u potpunosti mijenja pojam o mastima. Odabir dobrih, esencijalnih masti pomaže u održavanju krvnih žila, zaštiti imunološkog sustava i smanjivanju upalnih procesa. Uz to, zapamtite da su neka ulja dobra za termičku obradu pri visokim temperaturama, a druga samo kao začin za salatu. Dobar način da to odredite je točka dimljenja, temperatura na kojoj se ulje počinje dimiti otpuštajući kancerogene spojeve u zrak i slobodne radikale u ulje.

Kako ne biste eksperimentirali, donosimo vam popis najvrijednijih ulja koja bez brige možete koristiti u vašoj kuhinji! 

Koja su ulja pogodna za kuhanje na niskim temperaturama?

U nastavku se nalazi popis ulja koja su pogodna za kuhanje, posebice na nižim temperaturama. 

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje na prvom je mjestu radi dostupnosti, relativno pristupačne cijene i visoke kvalitete. Maslinovo ulje pripada u obitelj omega 9 ulja koja su hormonalno neutralna i mogu se koristiti neograničeno (osim naravno kalorijskog ograničenja). Maslinovo ulje sadrži antikancerogene spojeve i skvalen koji dostavlja dodatan kisik do stanica. Nutrigold ekstra djevičansko maslinovo ulje hladno je prešano te dolazi iz certificiranog ekološkog uzgoja. Znak koji potvrđuje vrhunsku kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja njegov je pikantan i gorak okus koji pri konzumaciji lagano žari, kao i njegov miris koji podsjeća na svježe pokošenu travu ili dozrelo voće.

maslinovo ulje

Laneno ulje

Laneno ulje bogat je izvor alfa-linolenske kiseline. Alfa linolenska kiselina se u organizmu pretvara u EPA (glavni sastojak ribljeg ulja) ali u vrlo sitnom postotku 5-10%, ovisno o uvjetima u organizmu. Pretvorbu alfa linolenske kiseline u EPA sprečava prekomjeran unos omega 6 masnih kiselina, kao i nedostatak nekih vitamina i minerala, radi toga je za nevegetarijance obavezna konzumacija ribljeg ulja. Osim kao dodatak prehrani, laneno ulje se može koristiti i vanjskom primjenom na kožu. Koristi se za zacjeljivanje ožiljaka, opeklina, upala, psorijaze, osipa te blagotvorno djeluje na nestanak akna i vraćanje glatkoće i blistavosti koži.

laneno ulje

Hladno prešano suncokretovo ulje

Za razliku od rafiniranog koje se većinom koristi za prženje i pečenje, hladno prešano suncokretovo ulje je zadržalo sve nutritivne blagodati svog sastava zahvaljujući postupku hladnog prešanja koji omogućuje da svi prirodni visokovrijedni sastojci sjemenki suncokreta kao što su vitamini A, E, i D, prehrambena vlakna i minerali ostanu sačuvani u ulju.  Nutrigold hladno prešano suncokretovo ulje poželjna je namirnica u salatama, pri miješanju kolača ili nekom drugom obliku korištenja gdje nije izloženo visokim temperaturama na kojima gubi svoje vrijednosti.

ulje suncokreta hladno prešano

Koja su ulja pogodna za visoke temperature i prženje?

Neka ulja mogu podnijeti višu temperaturu od ostalih, a zasićene i mononezasićena ulja najbolji su izbor za prženje.

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje je dobra alternativa rafiniranom suncokretovom ulju. Kokosovo ulje je visokovrijedno ulje antimikrobnih, antivirusnih i antikancerogenih svojstava. Žlica od 15 g sadrži 135 kalorija i 15 g masti, od kojih su 13,9 zasićene. Kokosovo ulje spada u zasićene masti za koje se zna da nisu dobre. Ipak, postoji razlika između zasićenih masti u kokosovom ulju i onih u keksima ili kolačima. Ova masnoća se lakše probavlja, ide direktno u jetru, pretvara se u energiju i ubrzava metabolizam, tako da dolazi do bržeg sagorijevanja kalorija. Zato treba unijeti 10% zasićenih masti dnevno.

Takve izuzetne osobine možemo zahvaliti visokom sadržaju zasićenih srednje lančanih masnih kiselina (kaprilna, miristinska i palmitinska - u manjoj količini nalaze se i u mliječnim masnoćama), kao i bogatom sadržaju fitosterola koji djeluju protuupalno i regenerativno. Vrlo dobro podnosi visoke temperature. Ovo hvale vrijedno ulje, možete kupiti na Tvornici zdrave hrane. 

Sezamovo ulje

Sezamovo ulje je izrazito hranjivo i sadrži visok udio bakra, magnezija, kalcija, željeza, vitamina B, cinka i mangana. Svi ovi sastojci su jako važni za zdravlje pa se sezamovo ulje koristi sve češće koristi i u pripremi hrane. Uz kokosovo, sezamovo ulje je neizostavna namirnica u azijskoj kuhinji. Ovo je ulje bogato nezasićenim masnim kiselinama koje se smatraju ‘dobrim mastima’. Sezamovo ulje se može koristiti u kuhanju, gdje se često miješa sa suncokretovim ulje. Odlično podnosi zagrijavanje i stoga je prikladno za spravljanje obroka pri visokim temperaturama. Najčešće se koristi za brzo prženje ili kuhanje, ali i kao dresing za različite salate i ne samo da je ukusno nego i dugo zadržava svježinu salate. 

sezamovo ulje nutrigold

Ghee maslac

Pročišćeni maslac (ghee ili kraljevsko maslo) dobiva se vrlo laganim prokuhavanjem maslaca i skidanjem pjene (uglavnom bjelančevine) koja se pritom stvara. Ayurveda smješta ghee, ili pročišćeni maslac, na sami vrh namirnica, koje sadrže masti. Ghee je čista i ljekovita namirnica. Ne sadrži primjese, koje su inače prisutne u maslacu. Ghee sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline. Bez obzira na zasićene masne kiseline, ghee smanjuje razinu štetnog kolesterola u tijelu. Ghee ima visoku točku dimljenja (205-260°C) što ga čini idealnom masnoćom za pirjanje, prženje i pohanje.

ghee maslac nutrigold

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Komentiraj članak

Tvoj email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na ostavljeni komentar/recenziju.

Korisnička podrška

Pon - Pet: 07:00 - 15:00h

+385 1 55 73 568

[email protected]

Želiš 10% popusta?

Prijavom na newsletter ostvari 10% popusta na prvu narudžbu. 
Besplatno primaj savjete i recepte iz svijeta zdrave prehrane. 
*Popust se ne zbraja s drugim popustima.