Recept za Ghee - ayurvedski pročišćeni i ljekoviti maslac

Korisnička podrška

Svi recepti

18. travanj 2021.

Ako ste već čitali naše članke ZLATNA AYURVEDA PRAVILA PREHRANE KOJA ŽIVOT ZNAČE i AYURVEDA PREHRANA ČUVA ZDRAVLJE onda ste se već upoznali s pročišćenim maslacem zvanim ghee. Dakle, ghee (čita se gi) je pročišćeni maslac. Dobiva se procesom kuhanja maslaca na niskoj temperaturi. Tokom kuhanja iz maslaca se isparava voda, a krute mliječne tvari se odvajaju i uklanjaju žlicom.

Ovaj pročišćeni maslac često poistovjećujemo s indijskom (ayurvedska) kuhinjom koja veliča njegov fini okus i zdrave karakteristike. On se koristi za pripremanje mnogih jela, uglavnom ga koristimo tamo gdje bismo inače koristili obično ulje ili maslac, dakle pri kuhanju, prženju i sl.

Zašto Ghee maslac morate uvrstiti u prehranu?

Prema ayurvedi, neke od njegovih dobrobiti su jačanje probavne vatre, pospješivanje apetita, velika nutritivna svojstva, pomaganje u rastu kose, izgradnji kostiju itd. Detoksicira tijelo, a pridaju mu se i antiseptična, antibiotska i konzervansna svojstva.

Dobar je kod srčanih bolesnika koji imaju problem s kolesterolom (podiže dobar kolesterol HDL i smanjuje štetan LDL). Kod redovite primjene pojačava mentalne i fizičke kapacitete. Ayurveda ga smatra najboljim mogućim uljem. U tretmanima panchakarme koristi se u terapiji unutrašnjeg i vanjskog podmazivanja. U tretmanima detoksikacije pomaže uravnoteživanju bioloških energija i liječenju odnosno potpomaže regeneraciju i revitalizaciju.

Ipak, treba voditi računa o tome da je glavno obilježje ghee-a dobar, fin i čist okus neizostavan u raznim jelima, a ne zdravstvena blagodat. Ghee ima veliki postotak zasićenih masnih kiselina i malo nezasićenih.

Recept za domaći ghee maslac

Kako napraviti ghee kod kuće? Jednostavno! Da biste napravili ghee odnosno maslo potreban vam je samo jedan običan, nesoljeni maslac. Za prvi puta uzmite manju količinu, npr. pola kilograma. Postupak pripreme ghee maslaca pročitajte u nastavku.

Priprema:

Stavite maslac u lonac te ga kuhajte na jakoj vatri dok se potpuno ne otopi (trebat će 10-ak minuta), a onda smanjite vatru.
Na laganoj vatri se treba kuhati još oko 45 minuta.
Za to vrijeme će se na vrhu i na dnu smjese početi pojavljivati nečistoće. One sa vrha odstranite žlicom. Ne trebate miješati smjesu.
Kuhanje na laganoj vatri bitno je kako nečistoće na dnu ne bi zagorjele i kako bi voda iz smjese djelomično isparila.
Nečistoće će se cijelo vrijeme pojavljivati na površini, a kako se pojave vi ih uklanjajte žlicom.

Za 45 minuta ugasite vatru i pustite da se maslo ohladi. Kada se ohladi, prelijte ga u posudu u kojoj će vam i inače stajati. Pročišćeni maslac ghee ne treba stajati u hladnjaku.

Ako ipak niste tip koji voli stajati nad štednjakom i više volite "doći na gotovo", ghee naručite putem našeg webshopa Tvornica Zdrave Hrane - ovdje.

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na naš NEWSLETTER!