Rižini rezanci i sve njihove prednosti

Rižini rezanci imaju dugu povijest koja seže stoljećima unatrag, posebno u azijskim zemljama poput Kine, Japana, Tajlanda i Vijetnama. U tim kulturama, rezanci predstavljaju važan element prehrane te se često povezuju s obredima, proslavama i svakodnevnim obiteljskim obrocima.

Izrađeni od samo dva sastojka - bijelog rižinog brašna i vode, rižini reznaci omiljen su sastojak poznatih azijskih jela. Svestrani rezanci mogu se pržiti, koristiti u juhama, s raznoraznim umacima. Delikatnija tekstura i okus od pšenične tjestenine nije jedina razlika između ove dvije vrste tjestenina.

Raznolikost i tipovi

Iako postoji mnogo vrsta, rižini rezanci vrući su konkurenti u utrci rezanaca kada se uspoređuju ljepota, svestranost i ukusnost. Rižini rezanci imaju vrlo nizak udio masnoće i nemaju glutena. Također su niskokalorični i bogati ugljikohidratima, sadrže proteine i dijetalna vlakna, što ih čini idealnim izborom za pružanje energije tijekom dana. Osim toga, njihova jednostavna priprema čini ih praktičnim i brzim izborom za obroke.

Ipak, treba imati na pameti da način kuhanja može povećati masti. Primjerice, ako ih kuhati i pržite u Pad Thai varijanti, masti će se dići značajno, jer rižini rezanci upijaju masti onoga s čime se kuhaju. Ako želite da količina masti i dalje bude zanemariva i niska, kuhajte ih u juhama ili na pari sa povrćem. Dakle, sve ovisi o načinu pripreme. Već smo ranije pisali o pravilnom kuhanju rižinih rezanaca.

Možete pronaći rižine rezance napravljene od ljepljive riže ili one pomiješane s tapiokom. Najbolji svježi rižini rezanci su ili smotani, kuhani na pari ili kuhani na licu mjesta. Ako ih ne možete pronaći, odabir suhih verzija također je dobar drugi izbor. Suhi rižini rezanci dobro rehidriraju i mogu se vrlo dobro držati u prženim krumpirićima i juhama. Što je još bolje, zahvaljujući blagom okusu i upijajućoj prirodi ovih rezanaca, oni će upiti svaki umak koji na njih stavite i postati puna usta dobrog okusa.

Recepti i kulinarske inspiracije

Postoji beskonačan broj recepata koji koriste rižine rezance u raznim kulinarskim tradicijama. Od jednostavnih juha, stir-fryeva i curryja do složenih tajlandskih pad thai jela ili japanskih ramena, rižini rezanci pružaju neograničene mogućnosti za eksperimentiranje s okusima i teksturama.

S obzirom da su rižini reznaci  prirodno bez glutena, oni koji pate od celijaklije ili su osjetljivi na gluten, trebali bi u prehranu uvrstiti ovu tjesteninu, a za njih imamo sjajne kulinarske ideje: 

• RIŽINI REZANCI S POVRĆEM 
• PRŽENI RIŽINI REZANCI

NEWSLETTER je tu!