Izbornik

Korisnička podrška: +385 1 5573 568

Kategorije proizvoda
Brza narudžba
0
U košarici (0)

Vaša košarica je prazna.

Dodajte bilo koji proizvod iz kataloga.

Kupon je obračunat Obriši
Dostava: Besplatno
Sveukupno: 0,00 € | 0,00 kn
Do besplatne dostave nedostaje vam 39,99 € | 301,30 kn
0,00 € | 0,00 kn / 39,99 € | 301,30 kn
0
Početna Zdravi kutak Zamrzavanje namirnica - što, kako i koliko dugo?

Zamrzavanje namirnica - što, kako i koliko dugo?

ZAMRZAVANJE NAMIRNICA - ŠTO, KAKO I KOLIKO DUGO? Ovo su vrlo često pitanja s obzirom na to da su pravila zamrzavanja kod svake namirnice drugačija i da se samim time bojimo koristiti zamrzivač kako ne bismo uništili nutrijente u hrani.
Svi članci
27. prosinac 2015.

ZAMRZAVANJE NAMIRNICA - ŠTO, KAKO I KOLIKO DUGO?


Vjerovali ili ne, način zamrzavanja namirnica jako je važan kako bi hrana ostala sačuvana što je bolje moguće.

Kod zamrzavanja namirnica bitno je obratiti pozornost na nekoliko bitnih stvari kao što su korištenje ambalaže koja je predviđena za pakovanje i zamrzavanje, za manje komade namirnica potrebno je koristiti tanje plastične vrećice, dok je za one veće najbolje koristiti masni papir. Juhe i umake potrebno je spremati u plastične kutije s dobrim poklopcem, dok je plastična folija dobra za sirovo i za pečeno meso.

Pravila "ponašanja" kod zamrzavanja ovise o vrsti namirnice, a u nastavku saznajte kako se ponašati prema kojoj.

Maslac odnosno margarin prije zamrzavanja zamotajte u aluminijsku foliju, s druge strane polutvrdi sirevi (Gauda, Cheddar, Edamer) dobro se ponašaju pri zamrzavanju, s tim da blok sira ne smije biti teži od 500 g ni deblji od 2, 5 cm. Važno je istaknuti da se sir pri zamrzavanju može isušiti te ga valja dobro umotati u aluminijsku foliju, odnosno u vrećicu za zamrzavanje.

Meso je namirnica koja najbolje podnosi zamrzavanje, ali ipak je potrebno pridržavati se nekih uputa kao što su da meso treba biti sigurnog podrijetla te odgovarajuće mekoće, da se ne smije zamrzavati meso koje je već bilo zamrznuto, da je potrebno ukloniti masnoću jer ograničava rok trajanja mesa i da paket mesa ne bi smio biti teži od 2 kg.

Povrće je nešto kompliciranije, jer sadrži mnogo vode (80-90%). Što je veći sadržaj vode, to je povrće osjetljivije na uvjete pohranjivanja. U suhom okruženju povrće će brzo izgubiti svoju svježinu, a osvježiti ga možete brzim umakanjem u hladnu vodu. Ako ga želite čuvati u hladnjaku, spremite ga u ladicu za povrće s visokom količinom vlage.
Spremate li u hladnjak rajčicu i zelenu salatu, pohranite ih odvojeno u plastičnoj ili papirnatoj ambalaži jer rajčica (kao i jabuke) oslobađa plin eten (etilen), koji pospješuje zrenje i starenje, pa će salata, kao i krastavci, kopar, peršin te poriluk brzo požutjeti i izgubiti kakvoću.
Gotovo sve vrste povrća uspješno se zamrzavaju, osim onih koje sadrže veliki postotak vode (rajčica, zelena salata, rotkvica) jer pri zamrzavanju nastali led oštećuje tkivo. Ista pravila vrijede i za voće.

Koliko dugo namirnice mogu stati u hladnjaku?


Kruh i kolači: 4 tjedna
Odmrzavanje: u omotu: 3 – 6 sati
Juhe, umaci, pite: 1 – 2 mjeseca
Odmrzavanje: juhe – postepeno zagrijavati; umaci - odmrzavati na pari; pite – polako zagrijavati u pećnici.
Ribe i školjke – sirova: 4 mjeseca, dimljena: 12 mjeseci, školjke 1 mjesec
Odmrzavanje: u omotu: 6 sati u hladnjaku, 3 sata na sobnoj temperaturi, dimljenu 3 sata u hladnjaku, školjke 6 sati u hladnjaku, 3 sata na sobnoj temperaturi.

Meso
Piletina – 9 mjeseci
Govedina – 10 – 12 mjeseci ;
Janjetina 6 – 8 mjeseci
Svinjetina 4 mjeseca
Mljeveno meso i meso rezano na kocke 2 mjeseca

Povrće
Šparoge 9 – 12 mjeseci
Odmrzavanje: u kipućoj vodi 5 min
Prokulica, kelj, mrkva, artičoka, grašak,špinat, krumpir - 12 mjeseci
Odmrzavanje: nije potrebno; potrebno je samo kratko prokuhati
Cikla, tikvice, cvjetača 6 -8 mjeseci
Odmrzavanje: nije potrebno; potrebno je samo kratko prokuhati
Gljive – 3 mjeseca
Odmrzavanje: u posudi, u hladnjaku

Voće
Grožđe – 2 mjeseca
Odmrzavanje: 2 sata na sobnoj temperaturi.
Tvrdo voće – 12 mjeseci
Odmrzavanje: u omotu, u hladnjaku
Dinja, koštunjavo voće – 12 mjeseci
Odmrzavanje: u omotu, u hladnjaku
Komentiraj članak

Vaš email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na Vaš komentar/recenziju.

Korisnička podrška

Pon - Pet: 07:00 - 15:00h

+385 1 55 73 568

[email protected]

Želiš 10% popusta?

Prijavom na newsletter ostvari 10% popusta na prvu narudžbu. 
Besplatno primaj savjete i recepte iz svijeta zdrave prehrane. 
*Popust se ne zbraja s drugim popustima.

Zatvori

Vaša privatnost i osobni podaci su nam bitni. Sukladno novoj Općoj uredbi o zaštiti podataka ažurirali smo naša Pravila privatnosti.

Više o Pravilima privatnosti pročitajte ovdje.

Kako bi se osigurao ispravan rad ovih web-stranica, ponekad na vaše uređaje pohranjujemo male podatkovne datoteke poznate pod nazivom kolačići.

Postavke o kolačićima možete urediti i/ili ažurirati ili obrisati prilikom svakog posjeta našoj stranici.

Više o Pravilima o korištenju kolačića pročitajte ovdje.

Google maps
Facebook messenger (like page)
Sendgrid

Google tag manager
Google analytics
Google ecommerce
Facebook pixel