Najbolje namirnice za svibanj

Ako želite biti zdravi, kad je god to moguće, jedite sezonsko voće i povrće iz domaćeg uzgoja. Još do prije desetak godina znali smo kada je sezona kojeg voća i povrća; znali smo da nas na proljeće uveseljavaju jagode i trešnje; tikvice, lubenice i dinje ljeti, a raznoliki agrumi na jesen i zimu. Tada smo imali sklad sa prirodom; godišnja doba diktirala su ritam i izbor jela i hranjive sastojke kojima smo opskrbljivali organizam upravo tada kada su najpotrebniji.

Nažalost, globalizacija uvelike utječe na naše prehrambene navike pa je u svako doba godine moguće u trgovinama naći gotovo svo voće i povrće - rajčicu u prosincu ili jagodu u veljači...a to je iznimno loše.

I baš zato, proučite popis povrća i voća za svibanj i bacite se na konzumiranje i kuhanje samo s ovim plodovima prirode.

Trešnje

Tijekom svibnja na tržnice stižu i prve domaće trešnje. Cijena im često zna biti paprena, ali ljubitelji će ih kupiti barem šaku. Ne sadrže toliko C vitamina kao jagode, ali su zato bogate drugim antioksidantima. Sadrže vitamin B i A, bioflavonoide, elagičnu kiselinu, antocijanin i melatonin. Navedeni sastojci pomažu organizmu u borbi protiv raka, štite od srčanih bolesti, ublažavaju bolove uzrokovane artritisom i gihtom, a navodno su dobre i protiv glavobolje.

Borovnice

Brojna istraživanja su pokazala da borovnice imaju odlična ljekovita svojstva. Njihovo antioksidacijsko djelovanje će smanjiti rizik od nastanka raznih bolesti. Dobar su izvor dijetalnih vlakana, a odličan izvor vitamina C, K i mangana.

Jagode

Jagode su odličan izvor vitamina C, pa ćete već u 150 g dobiti potrebnu dnevnu dozu ovog važnog vitamina. Uživate li u jagodama, u organizam ćete unijeti i vitamin A te potrebni kalij, kalcij, fosfora, magnezij i željezo. Osim toga, jagode su dobro sredstvo protiv probavnih smetnji. Ovaj slatki plod proljeća probajte u sljedećim provjereno dobrim receptima:

Bob

Ovo je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka poznata čovjeku. Pripada porodici mahunarki. Odličan je izvor proteina i složenih ugljikohidrata, a sadrži malo masti. Odličan je jer odgovara svakom režimu prehrane, a naročito je dobar za vegane i vegetarijance. Također je dobar izvor vlakana, vitamina C, folne kiseline, vitamina A i niacina. Bob je stvarno dobra namirnica za raznolika jela, a morate probati i ovo: PESTO OD LJEŠNJAKA, BOBA I PARMEZANA

Celer

Ovo povrće je savršeno za grickati ga samoga ili za pripremu najukusnijih povrtnih temeljaca. Birajte dugačke stabljike blijedo zelene boje koje su na dodir tvrde i hrskave kada ih prelomite i grickajte što češće, jer je celer pravi 'čistači krvi' koji su prijateljski naklonjeni prema vašim bubrezima.

Mahune

Odličan su izvor vlakana, vitamina A, C i folne kiseline. Možete ih kuhati, dinstati ili pak dodavati u salate.

Gljive

Iako postoje razne vrste gljiva, mali broj njih je jestivo. Kultivirane gljive su dostupne tijekom cijele godine, ali u svibnju njihova prava sezona tek započinje. Odličan su izvor riboflavina, niacina, folne kiselina, a nedavno istraživanje je pokazalo da su odličan izvor i vitamina D, koji je neophodan za pravilnu apsorpciju kalcija. Gljive možete pripremati u obliku umaka, na roštilju ili pak u kao dodatak salatama i raznim jelima.

Sljedeći recepti pravi su dokaz kako gljive možete uvrstiti u svakojaka jela: