Cantuccini - zdrava, talijanska poslastica

Kestenovo brašno je bogato vlaknima - sadrži 10,58% vlakana. Obzirom da je u današnje vrijeme jedan od glavnih problema naše prehrane upravo premala količina vlakana, upotrebom kestenovog brašna taj omjer možemo poboljšati.

Prehrana puna kestena preporučuje se trudnicama jer u velikoj mjeri doprinose preporučenom dnevnom unosu folne kiseline. Kesten je jedini orašasti plod bogat vitaminom C koji, uz pomoć mangana, djeluje antioksidanski, smanjujući rizik od određenih vrstaraka i bolesti srca.

I kesten ste vjerojatno koristili i pečen i kuhan i u obliku pirea i u juhama, ali u obliku brašna ga je nešto teže naći u prodavaonicama u Hrvatskoj. No, jednom kad ga probate i kad krenete raditi slastice s njim, zaljubit ćete se...pogotovo ako prvo probate talijansku, zdravu poslasticu naziva cantuccini.

Priprema:

1. Stavite grijati pećnicu na 180 stupnjeva. Umutite jaja i šećer pa dodajte pirovo i kestenovo brašno te prašak za pecivo.
2. Dodajte mlijeko i umijesite tijesto. U tijesto glatke strukture dodajte bademe i formirajte tijesto u deblje trake.  
3. PEcite 25 minuta pa izvadite i narežite na šnite (kao kruh).
4. Te šnite posložite na papir za pečenje i pecite još 5-6 minuta.

Gotovi cantuccini se mogu jesti sami ili umočeni u malo čokolade. Moguće ih je poslužiti i uz razne, zdrave slatke namaze kao što su:

NAMAZ OD ROGAČA I LJEŠNJAKA
VEGANSKI NAMAZ OD LJEŠNJAKA SA SAMO DVA SASTOJKA
NAMAZ OD ŠIPKA BEZ GLUTENA
NAPRAVITE SVOJ MASLAC OD BADEMA