Soccaccia - neobičan spoj socce i focaccie za prste polizati

Nismo sigurni što vam serviramo, ali jedno je sigurno - zdravo je i preeefino.

Socca je jelo specifično za Francusku koje u Italiji još zovu farinata ili cecina. Mogla bi biti deblja palačinka ili vrlo tanka pogača, a može biti i osnova za pizzu. S druge strane, focaccia je pogača popularna u Italiji , a obično je začinjena maslinovim uljem, soli  i začinskim biljem. Ova dva jela nekako su spojena u jedno - takozvanu soccacciu, a mi nismo htjeli ostati sebični pa fantastični recept Brune (YumYum Paradise) ostaviti samo za sebe.

Pogača? Kruščić? Malo deblja palačinka? Svojevrsno tijesto za pizzu?

Naravno, mnoštvo njenih recepata podijelili smo s vama pa ne propustite i ove delicije:

POLPETE OD CRVENE LEĆE

NJOKI OD BATATA I PIROVOG BRAŠNA

KEKSIĆI S MATCHOM

Nema na svijetu naroda koji ne jede kruh, a svaki od njih, uz one klasične, ima i neki svoj tipični kruh.

Talijani imaju focacciu, Šveđani kruh od kiselog tijesta, Armenci lavaš, a Francuzi, uz svima dobro znane baguette i pain d'épice, imaju još jedan jako zanimljiv "kruh" – soccu.

Socca je inače naziv i za slanutkovo brašno. Izvorno potječe iz okolice Nice gdje se kuha u gustu kašu i dalje obrađuje na razne načine, između ostalog se ohlađena prži u ulju i servira posuta šećerom. Slanutkovo brašno koristi se i u susjednoj Italiji gdje od njega vrlo slično rade cecinu ili farinatu, jednostavnu pogaču čija priprema svoje korake vuče iz daleke talijanske prošlosti. Isto tako, Talijani vole pojesti dobru focacciu, plosnati kruh koji potječe iz sjevernijih dijelova Mediterana, a pretpostavlja se da su se prve focaccie pekle još za vrijeme Etruščana i Starih Grka.

Ako znate da vam navečer dolaze prijatelji ili obitelj na druženje i pokoju “čašicu razgovora” možete napraviti focacciu. Dobra atmosfera, odlično društvo, ritam glazbe, crno vino i sir bit će najbolji dodatak ovoj ukusnoj pogači koja će milovati vaše nepce. I dok se inače radi od "običnih" brašna, ovog puta ukradite jedan sastojak koji je glavni u socci i dobit ćete soccacciu. Radi se, naravno, o izvrsnom brašnu od slanutka.

Ovo brašno ne sadrži gluten pa je pogodno za sve one koji su intolerantni na gluten ili pšenicu. Bogato je ugljikohidratima, kao i bjelančevinama te vlaknima. Od njega se prave raznovrsna jela: medaljoni, grickalice, umaci pa čak i slastice. Slanutkovo brašno naročito je korisno za vegetarijansku i vegansku kuhinju, budući da se u smjesi sa vodom može koristiti kao zamjena za jaja (najčesce za pohanje povrća ili za izradu palačinki).

I dok se za izradu focaccie treba izdvojiti skoro 3 sata, socca ne zahtjeva veliku pripremu, nema miješanja ni dizanja tijesta.

Baš zato, ovaj će vas recept osvojiti. Soccacciu možete poslužiti i uz neku finu salatu, pirjano povrće ili kao snack tako da na komad toplog komada nanesete sir ili pak neki osvježavajući umak.

Ispecite ovu čudnovatu pogačopalačinku i uživajte u grickanju bez grižnje savjesti.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, sol, prašak i kvasac pa postepeno ulijevajte vodu miješajući.

2. Smjesu poklopite i pustite da odstoji 30 minuta te nakon toda dodajte maslinovo ulje i origano.

3. Smjesu premjestite u posudu za pečenje, na vrh stavite masline i grančicu ružmarina pa pecite 10-ak minuta na 180 °C

Soccacciu možete i malo brže napraviti na tavi. Smjesu izlite na tavu, na vrh staviti masline i ružmarin, poklopite i pecite 5-6 minuta.

Slični recepti

(1) Recepti Slasna pogača socca s puno povrća za brzinski ručak Priprema: 25 min Sastojci: 8

Kruh recepti Socca od prosa - kruh, pecivo i hrskavi snack u jednom Priprema: 45 min Sastojci: 9

Recepti Cantuccini - zdrava, talijanska poslastica Sastojci: 7 Priprema: 60min