BOŽIĆNI JELOVNIK ZA ZDRAVOLJUPCE

Svi recepti

02. prosinac 2015.

"Prosinac je mjesec koji zove na debljanje.", "Nemoguće je izbjeći masnu i kaloričnu hranu tijekom blagdana.", "Opet sam pretjerao/la u akloholu i hrani!"...ovo su samo neke od izjava koje ćemo slušati čitavi ovaj mjesec. Vi napravite baš suprotno i prema ovom receptu iznenadite obitelj i bližnje zdravim Božićnim jelovnikom.

Deserti s puno šećera i margarina? Slana hrana s puno ulja i bez nutrijenata?

Zaboravite na takvu prehranu tijekom blagdana.

Nekoliko ideja za zdraviji, bolji i originalniji Božićni jelovnik ukradite iz slijedećih redova!

Peciva za predjelo preskočite i napravite keksiće s konopljinim proteinima u glavnoj ulozi.

KONOPLJINI SLANI KEKSIĆI

Priprema:

Pomiješajte maslac sa sirom da nastane pjenica, pa dodajte himalajsku sol, prašak za pecivo i integralno brašno.
Od svih sastojaka nastat će glatko tijesto koje bi trebali ostaviti preko noći u frižideru.
Ohlađeno tijesto sutradan trgajte na komadiće veličine lješnjaka i stisnite ih između dlanova pa posložite na neku pobrašnjenu plohu. Možete ih ostaviti tako „nestašno“ modulirane ili uzeti božićne kalupe pa ih oblikovati. Posložite ih na masni papir za pečenje, malo premažite sa žutanjkom i posipajte sezamom (može i konopljine sjemenke). Pecite ih 25 minuta na 170-180 stupnjeva.

Kažu da nema blagdana bez francuske salate. Slažemo se! Isto tako kažu da je francuska salata uvijek kalorična i nezdrava. E, tu se ne slažemo!

FRANCUSKA SALATA (za 5-6 osoba)

Potrebni sastojci:

450 g graška

400 g mrkve

450 krumpira (kuhanog u ljusci)

1 teglica kiselih krastavaca

3 jaja

1 jabuka

100 g Tofuneze

250 ml kiselog vrhnja

1 čvrsti jogurt

1 čajna žličica senfa

Himalajska sol

Papar

Priprema:

Svo povrće i tvrdo kuhana jaja, očistimo i narežemo na kockice.
U lonac s vodom dodamo mrkvu, korijen celera (kasnije ga iskoristite za ukusnu krem juhu), posolimo i kada voda zavri povrće kuhamo 10-ak minuta. Ohlađena i očišćena jaja, povrće, kisele krastavce i jabuku narežite na kockice i sve pomiješajte.
Dodajte im tofunezu, jogurt, vrhnje i senf pa sve dobro promiješajte te zasolite i popaprite po vašim željama. Dobro ohladite i poslužite.

*Napravi tofunezu tako da izmiksaš 250 g svježeg tofua, pola šalice vode, 2 žlice ulja, 2 žlice octa, sok od cijeđenog limuna i sol.

*Vegani i oni koji ne vole jaja, mogu ih izbaciti te umjesto himalajskom, salatu začiniti crnom soli koja je okusom slična jajima

Nijedan blagdanski ručak ne može proći bez juhe. Nekoliko ideja za zdrave i hranjive juhe doznajte:

BISTRA JUHA KOJA TOPI MASNOĆU

JUHA OD SLANUTKA

SIROVA JUHA ZA HLADNE DANE

JUHA OD SPIRULINE I BOSILJKA

Neovisno o tome što volite na blagdanskom stolu kao glavno jelo, uvijek se tu nađu umaci i kalorični obroci. Kako bi žitarice i glavni obrok (meso, ribu, povrće, tofu, seitan, soju) začinili umakom, a pritom se ne biste debljali i unosili nepotrebne kalorije donosimo vam nekoliko recepata za hranjive umake:

UMAK OD SLANUTKA

KADHI UMAK - IZVOR PROTEINA

Kolači i keksi sastavni su dio svakog Božića. Puno je recepata- s cimetom, s đumbirom, čokoladom ili džemovima. Jedan drugačiji koji sliči palačinkama, ali to uopće nije ukradite u nastavku.

POPEČCI OD JABUKA

Potrebni sastojci:

3 naribane jabuke (iscijediti)

2 cijela jaja

4-5 žlica heljdinog brašna

1 prstohvat stevije

Malo vode

Kokosovo ulje

Priprema:

Izmiješajte jaja s brašno, stevijom i malo vode kako bi dobili smjesu kao za palačinke.
Ubacite jabuke i sve pomiješajte. Žlicom vadite smjesu i pržite na zagrijanom kokosovom ulju sa svake strane po par minuta.

Popečke možete dodatno začiniti zdravim preljevima i slatkim namazima kao što su džemovi iz naše ponude: SLASTICE