Falafel - bezmesne zdrave okruglice s bliskog istoka

Iako falafel spada u kategoriju fast food-a, vjerujte nam da nije ni blizu takvoj vrsti hrane. Radi se o prženim okruglicama od mljevenog slanutka koje su jako ukusne, a ni priprema im nije zahtjevna. One su uobičajeni brzi zalogaj na ulicama arapskih gradova, a najčešće se poslužuju u pita kruhu uz salatu i umak od jogurta.

Priprema:

1. Slanutak namočite po noći i drugi dan ga sameljite u blenderu zajedno sa lukom. Smjesi zatim dodajte brašno, sezam, sol, papar i prašak za pecivo. Ako je prerijetko, dodajte malo krušnih mrvica. Oblikujte male kuglice i pržite ih u dubokom ulju ili na ghee-ju oko 2-3 min do tamno smeđe boje.
2. Umak za falafel se radi tako da u loncu pomiješate vrhnje, češnjak usitnjeni, mljevenu papriku, žličicu koncentrata rajčice te malo soli i šećera i sve zajedno kratko prokuhate.