Šarena salata od kvinoje slavi proljeće, a može se jesti i ako ste na dijeti

Kvinoja, kvinoja, kvinoja! Hvale ju na sva zvona, a vama nije jasno otkud sad ta žitarica!?

Imamo objašnjenje za sve...a onda i recept da shvatite koliko je zakon ova "majka žitarica", kako ju zovu. 

Quinoa odnosno kvinoja je relativno novi prehrambeni dodatak koji se sve više koristi u raznim dijetama. Quinoa je vrlo stara žitarica koju su stoljećima uzgajale Inke u Južnoj Americi. Nakon dolaska Europljana u to područje, uzgoj kvinoje je gotovo prestao jer ta namirnica nije bila poznata ljudima iz Europe, no danas se sve više otkriva korisnost te žitarice.  Vrlo je dobar dodatak svakom obroku i planu prehranu, posebno kada želite umanjiti unos hrane i smršaviti. Bjelančevine i vlakna čine ovu hranu vrlo prilagodljivom svakom planu prehrane.

1/2 šalice kuhane kvinoje sadrži: 111 kalorija, 20 grama ugljikohidrata, 2.5 grama vlakana. Kvinoja predstavlja kompletan izvor proteina, budući da sadrži svih 9 esencijalnih kiselina, nužnih za izgradnju tkiva. Zbog toga je zovu najboljom zamjenom za meso.

Lako se kombinira s povrćem, drugim žitaricama, sjemenkama. Može se poslužiti i kao doručak i kao večera i u obliku popečaka i kao desert...ma jednostavno, toliko je lako primjenjiva da su vam ovi recepti najbolji dokaz:

• VARIVO OD KUPUSA I KVINOJE
• TART OD KVINOJE
• SLATKE KUGLICE OD KVINOJE I KOKOSA

Danas ipak radimo jednu šarenu salatu koja može pomoći i pri mršavljenju. 

Vanjska stijenka kvinoje gorka je, jer sadrži saponine koji prirodno odbijaju nametnike. Često dolazi na tržište s uklonjenom ovojnicom. No, ako je dostupna u cjelovitom obliku, treba smanjiti količinu saponina u vanjskom omotaču sjemenki ispiranjem pod mlazom hladne vode, uz protresanje i miješanje.

Kad ste to napravili, spremni ste za kuhanje! 

Priprema:

1. Oprati kvinoju nekoliko puta u vodi, procijediti te staviti kuhati s dvije šalice vode. Kada je voda zakuhala, posoliti, poklopiti i pustiti na laganoj vatri da se kuha 25 minuta.
2. Za to vrijeme nasjeckati svo povrće na sitno,  listiće mente na trakice te staviti u duboku posudu zajedno sa slanutkom.
3. U drugu posudu (ili još bolje staklenku s poklopcem) staviti sve sastojke za dresing te dobro pomiješati (ili promućkati ako koristite staklenku). Preliti dresingom povrće i slanutak te pomiješati.
4. Kuhanu kvinoju pustite da se ohladi, zatim ohlađenu dodajte povrću te dobro pomiješati.

Foodoris nam često sjajno kuha baš kao što i mi često u NEWSLETTER-u krijemo zdrave tajne. Pretplatite se i uživajte u raznim pogodnostima!

Posjetite naš zdravi kutak za još zdravih, ukusnih i hranjivih recepata:

• Recept za namaz od leće i oraha
• Zdravi burek od cornflakesa
• Zeleno varivo s kvinojom
• Lažna mesna štruca - recept za vege ručak

Slični recepti

Slano i slasno Nekoliko izvrsnih salata s chia sjemenkama Priprema: 20 min Sastojci: 7