Focaccia ("fokača") - jednostavan recept za mediteransku pogaču

Svi recepti

01. kolovoz 2023.

Ohlađeno tijesto tajna je pripreme ukusne talijanske focaccie! Ostavite tijesto da odstoji 18 do 48 sati u hladnjaku i dobit ćete iznimno pahuljastu, rupičastu i prozračnu focacciu. Ova focaccia od samo nekoliko jednostavnih sastojka zahtijeva petnaestak minuta vremena, a recept vas čeka u nastavku!

Kako napraviti najmekšu domaću focacciu?

Focaccia je izuzetno jednostavna za pripremu i mogu je bez problema napraviti i oni s vrlo malo kulinarskog iskustva.

Za pripremu tijesta od 4 sastojka koje se ne mijesi potrebno je 5 minuta.
Izrada tijesta ne zahtijeva posebnu opremu niti kompliciranu tehniku oblikovanja.
Ako imate tepsiju od 20 × 30 cm i vrhove prstiju (za udubljenja), spremni ste!
Ostavite tijesto da odstoji 18 do 24 sata u hladnjaku za najbolje rezultate. Tijesto možete ostaviti u hladnjaku čak 72 sata.
Tepsija premazana maslacem ili papirom za pečenje uz maslinovo ulje spriječit će lijepljenje.

Ako vas plaši pečenje domaćeg kruha, ovo je recept koji predlažemo da prvo napravite, kako zbog jednostavnosti pripreme, tako i zbog okusa.

PS. nakon što svladate pripremu ove jednostavne focaccie, okušajte se u pripremi kruha od kiselog tijesta, još jednom receptu koji zahtijeva minimalan trud, a daje spektakularne rezultate!

foaccia nutrigold

Premazi za focacciu

Tekstura ove pogače slična je pizza tijestu, a praksa kod ovog tijesta je da se ‘buši’ rukama kod valjanja kako bi premaz ušao u tijesto. Zapravo je vrlo slična našoj običnoj pogači.

Za focacciu možete pripremiti različite preljeve odnosno premaze, a najčešće se prave od maslinovog ulja i mediteranskog bilja. Jedan od naših omiljenih je onaj Jamiea Olivera za preljev od bosiljaka i cherry rajčica.

Preljev za focacciu od bosiljka i cherry rajčica

1 vezica svježeg bosiljka, (30g)
1 velika šaka zrelih cherry rajčica
bijeli vinski ocat
2 češnja češnjaka

Focaccia preljev od sira i ružmarina

30 g mekanog sira
parmezana
1 grančica svježeg ružmarina

Preljev od luka i balzamičnog octa

2 glavice crvenog luka
nekoliko grančica timijana
balsamico ocat

Mi smo se ovog puta odlučili za jednu pravu mediteransku focacciu s maslinovim uljem, crnim maslinama i ružmarinom. Uživajte!

Domaća focaccia - recept

Popis sastojaka koje smo koristili za pripremu focaccie nalazi se pri vrhu stranice s desne strane, a postupak pripreme čeka vas u nastavku.

Priprema:

Od svih sastojaka umijesite mokro tijesto. Najlakše će vam biti pomoću miksera, ovo tijesto je jako mekano i mokro pa ga možete slobodno izraditi nastavkom za tijesto.
Mijesite tijesto (rukama ili mikserom) 10 minuta kako bi tijesto bilo što elastičnije.
Prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 24 sata.
Drugi dan izvadite iz zdjele na pobrašnjelu plohu.
Tijesto lagano premijesite pa razvaljajte u željeni oblik i prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite maslinovim uljem te pospite sjeckanim svježim ružmarinom, bosiljkom i maslinama narezanim na kolutiće.
Pećnicu zagrijte na 250°C.
Pecite foccacciu 12-15 min tj. dok ne dobije lijepu boju i dolje i gore.
Nakon pečenja premažite je s još malo Nutrigold maslinovog ulja.

Dobar tek!