Socca od prosa - kruh, pecivo i hrskavi snack u jednom

Proso socca je odličan snack za bilo koje doba dana. Proso odnosno proseno brašno dobar je izvor bjelančevina baš kao i slanutkovo brašno, a upravo su ova dva brašna glavni "krivci" za ukusnu soccu, vrstu peciva ili tortilje.

Kako god zvali ovo jelo (farinata ili čečina ili soča), radi se uistinu o jako jednostavnom talijanskom specijalitetu, odnosno o kategoriji jela koje se može svrstati u kategoriju kruha ili čak debljih palačinki, iako s njima nema direktne veze.

Originalno, u klasični recept za soccu ide samo slanutkovo brašno, a kako se priprema najbolje da provjerite u receptu FARINATA - HRANJIVA ZAMJENA ZA KRUH.

Ako ste za nešto aromatičniju i posebniju vrstu socce s dodatkom zdravog prosenog brašna, onda krenite prepisivati slijedeći recept.

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašna, vodu i maslinovo ulje. Sve dobro izmiksajte dok ne postane kompaktna smjesa.
2. Dodajte češnjak i sve ostale začine.
3. Smjesu stavite sa strane i pokrijte te ju pustite da odstoji minimalno 30 minuta.
4. Pećnicu stavite grijati na 230 stupnjeva, a pleh ostavite u pećnici. 
5. Jednom kad je pećnica zagrijana, izvadite pleh i namažite ga uljem.
6. Smjesu ubacite u pleh i brzo stavite peći na 10 minuta.
7. Zatim pećnicu stavite na najveću temperaturu i pustite soccu da se peće još 3-5 minuta ovisno o temperaturi.
8. Kada se rubovi krenu tamniti i postanu hrskavi, socca je gotova.
9. Izvadite i pustite da se ohladi pa poslužite.

Soccu je najbolje poslužiti uz svježi sir ili kombinaciju krem sireva s raznim začinskim biljem. Također, svaka osvježavajuća kombinacija povrća i umaka dobro će se slagati s ovim talijanskim snackom pa probajte:

• TZATZIKI UMAK ZA VEGANE
• DOMAĆI GRČKI JOGURT
• NAMAZ OD SVJEŽEG SIRA I SJEMENKI

Za još više zdravih savjeta i recepata, prijavite se na naš newsletter!