Leća na dva načina - zdravo, zdravije

Pretpostavlja se da je leća jedna od prvih mahunarki koje su se počele uzgajati pa tako nalazimo na njezine tragove među nalazima iz mlađeg kamenog doba.

Leća ne sadrži zasićene masnoće, kao ni štetni kolesterol, a izvanredan je izvor topivih i netopivih vlakana. Topiva vlakna snižavaju razinu glukoze i kolesterola u krvi, čime smanjuju potrebu za inzulinom kod osoba oboljelih od dijabetesa. Netopiva vlakna pospješuju probavu i skraćuju vrijeme zadržavanja hrane u probavnom sustavu te na taj način smanjuju rizik od raka debelog crijeva.

Prema smjernicama piramide pravilne prehrane, leća se nalazi u grupi namirnica zajedno s ostalim suhim mahunarkama, mesom, ribom, jajima i orašastim plodovima. Preporuka za tu grupu namirnica je 2-3 serviranja dnevno (po pola šalice) pa stoga prepišite ova dva zdrava recepta s lećom u glavnoj ulozi.

NARANČASTA JUHA

Priprema:

1. Leću isperite pod mlazom hladne vode pa je prebacite u posudu u kojoj će te je kuhati. Mrkvu narežite na kolutiće i dodajte leći pa polijte hladnom vodom, ali samo da ih prekrije.
2. Kuhajte dok voda ne zakuha i dok se ne krene raditi pjenica. Pjenu bacite žlicom, vatru smanjite, posolite i popaprite pa kuhajte (dolijevajte vodu) dok sve ne omekša.
3. Maslinovo ulje, češnjak i sve začine sameljite u gustu pastu. (Idealno bi bilo da imate mužar ili blender, a ako nemate, sve začine samo stavite u juhu.) Pasu umiješajte u juhu, još malo kuhajte i štapnim mikserom napravite gustu krem juhu.

VEGANSKI BOLOGNESE OD LEĆE

Potrebni sastojci:

80 g leće (može i smeđa i crvena i zelena)

100 g šampinjona

1 glavica luka srednje veličine

100 ml umaka od rajčice

1 češanj češnjaka

Origano

Bosiljak

Himalajska sol

Priprema: Potrebno je prvo pripremiti leću, skuhati je i ocijediti kad je gotovo. Gljive i luk narezati na sitno, prodinstati u tavi na laganoj vatri dok ne omekša pa staviti začine: sitno nasjeckan češnjak, malo soli i papra, bosiljak i origano i sve dobro promiješati. Doliti rajčicu, promiješati i skinuti s vatre.

Servirati kao prilog odnosno umak uz tjesteninu. Koju? Imamo nekoliko prijedloga:

TJESTENINA OD KVINOJE I KUKURUZA

TJESTENINA OD PIRA BEZ JAJA

RIŽINI REZANCI

Slični recepti

Recepti Genijalan obrok iz Maroka - začinjene mrkve Priprema: 10min Sastojci: 10

Slano i slasno Napravili smo najukusnije falafele od leće, morate ih isprobati! Priprema: 30 min Sastojci: 6

Recepti Ukusan bolonjez (bez mesa) na zdraviji način Priprema: 45min Sastojci: 13

Recepti Korejske mini palačinke s povrćem za laganu večeru Priprema: 20min Sastojci: 9

Recepti Losos s lećom - obrok prepun bjelančevina od najzdravijih namirnica Priprema: 30min Sastojci: 10

Recepti Najbolji recepti s mrkvom, kraljicom povrća Priprema: 15min Sastojci: 8