Tortilje od tapioka škroba odlične za glutenfree i paleo prehranu

Tapioka sadrži 80% probavljivog škroba i odlična je za sve one koji ne podnose gluten, jer ga ne sadrži. Tapioka je čest sastojak u mnogim bezglutenskim proizvodima, jer poboljšava teksturu i vlagu u odsutnosti glutena.

Sadrži elemente u tragovima, ali ne sadrži masti, ni proteine. Jedna šalica suhih tapioka perla (152 grama) sadrži otprilike 544 kalorija, 135 grama ugljikohidrata, jedan gram dijetalnih vlakana, nula grama masti i nula grama proteina.

Tapioka se smatra paleo-friendly. To je siguran škrob koji, iako nizak hranjivim tvarima, nudi odličnu zamjenu za izradu ukusnih peciva, kruhova i slastica.

Tortilje od tapioka škroba - recept

Priprema 

1. U zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke uključujući i ulje, a u drugoj zdjeli sol i brašna.
2. Mokre izmiješane sastojke dodajte suhima i dobro promješajte pa zagrijte tavicu na srednje jakoj vatri.
3. Kada se tava dobro zagrije, malo nauljite i smjesu izlijte na sredinu te lagano širite smjesu u oblik palačinke.
4. Pecite na jednoj strani 3 minute pa okrenite i pecite 1 minutu na drugoj.

Tortilje punite raznim meksičkim punjenjima i poslužite uz osvježavajuće namaze.