Varivo od amaranta - jednostavno i jako zdravo jelo na žlicu

Amarant ima izuzetnu hranjivu vrijednost zbog visokog udjela bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina B1 i E te minerala. Za razliku od većine žitarica ne sadrži gluten. Zbog svega nabrojenog, amarant iskoristite za brojna jela.

Iako se najčešće priprema kao kuhana žitarica i kao prilog, probajte ga u obliku čušpajza.

Priprema:

1. Luk nasjeckati na kockice i prodinstati na maslinovom ulju. Zatim zaliti vodom, dodati pasiranu rajčicu i sve ostale sastojke osim bibera i bosiljka.
2. Dobro promiješati, doliti još vode i pasirane rajčice po potrebi i ukusu, poklopiti i pustit da se krčka 30-45min, dok se ječam i amaranth ne skuhaju. 5 min prije kraja začiniti biberom, bosiljkom i začinom po zelji.

Recept nam je poslala Danica Delić i na taj način sudjeluje u nagradnom natječaju POŠALJI RECEPT. U njenom originalnom receptu među sastojcima su i 2 komada pilećih prsa koja se dodaju na prodinstani luk i dinstaju zajedno dok meso ne postane rumeno.