Najčešće se koristi kao umak za tjesteninu, no vrlo je ukusan i uz njoke, guste juhe, pizzu, lazanje, ribu i povrće, kao dodatak preljevima za salatu, ili najjednostavnije – kao namaz za kruh.
Pesto - aromatičan umak kojeg se uvijek isplati imati u blizini
Originalni s bosiljkom 'pesto alla genovese' tradicionalno se priprema od bosiljka, češnjaka, zrna pinjola, hladno prešanog maslinovog ulja i svježe naribanog pikantnog sira, poput parmezana, Grana Padano ili pecorina.
Ovaj naš koji nam je pripremila YumYum malo je poboljšana verzija klasičnog pesta kojeg Talijani obožavaju!
U ovu je inačicu pesta ubačen pistacio.
Konzumacija pistacija smanjuje razinu kolesterola i osigurava tijelo antioksidansima koje obično nalazimo u namirnicama biljnog porijekla.
Ovaj je orašasti plod odličan izvor biljnih vlakana, bjelančevina, raznih vitamina i minerala.
Bogat je kalcijem i željezom, što znači da je dobar za zdravlje kosti i zubi, a isto tako pomaže osobama koje boluju od anemije prouzrokovane manjkom željeza. Također, sadrži puno kalija što pogoduje osobama koje imaju povišeni tlak.
Uz bosinjak i pinjole, tako će omiljene pistacije (sirove) postati sjajan pesto.
A kako ćete ga napraviti?
Sam naziv, koji dolazi od talijanskog pestare, što znači gnječiti, tući govori mnogo o tome kako je ovaj mirisni umak najbolje pripremati - usitnjavanjem u mužaru, no poslužiti može i blender ili štapni mikser.
Priprema:
Pinjole i pistacije lagano tostirati na tavi, paziti da ne zagore
Potom sve sastojke izblendati, po želji na kraju umiješati i parmezan
Pesto poslužiti uz omiljenu tjesteninu (s rikolom, maslinama i mladim sirom).
Sad je vrijeme za malo odmora od kuhanja i listanja našeg NEWSLETTERA.
30
10 sastojak/a
