I Božić može biti vege - donosimo ideje za najbolji "plant based" blagdanski stol

Vege božićno stol možda zvuči nemoguće, no dobro je poznato da je u Tvornici zdrave hrane sve moguće. Posebno kad je zdravo u pitanju. Kako se bliži priprema uza blagdanski stol, sve se više ljudi okreće zdravom kuhanju, a kod nas je posebno poznato da svaki stol može biti jednako dobar vege stol. Potrebno je samo malo istražiti i vidjet ćete kako vege božićna trpeza može biti jednako raskošna kao i bilo koja druga.

Ako želite nešto manje nalik klasičnom obroku s „mesom” i prilogom od povrća, zašto ne biste napravili veliko jelo u stilu variva i pozvali sve da se posluže? U nekim kulturama ljudi slave pripremajući mnogo malih jela koja se dijele i poslužuju jedno za drugim. Sarme s kupusom i posne piroge dva su nezaobilazna božićna jela npr. u Poljskoj. A što tek kriju neke druge države, kuharice i tradicije?

Vegetarijanski jelovnik temelji se na biljnim namirnicama poput povrća, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica. Ovi sastojci omogućuju pripremu raznovrsnih i ukusnih jela koja mogu biti jednako svečana kao i tradicionalna. Važno je osigurati ravnotežu okusa i tekstura – od kremastih juha i hrskavih priloga do bogatih glavnih jela i raskošnih deserata. Donosimo vam nekoliko prijedloga kako napraviti idealan vege blagdanski jelovnik.

Bogate krem juhe

Krem juhe idealno su predjelo za svečani božićni stol, tople, ukusne, okrepljujuće, a tako elegantne. Njihova kremasta tekstura i bogat okus čine ih savršenim uvodom u blagdanske delicije. Od klasične juhe od bundeve s dodatkom začina poput cimeta i muškatnog oraščića, do krem juhe od brokule ili cvjetače, mogućnosti su brojne.

• Krem juha od gljiva
• Minestrone juha
• Juha od pečene mrkve

Veganska sarma

Dobro ste pročitali, sarma može biti veganska, a jednako ukusna i fina. Sarma je tradicionalno jelo koje pdosjeća na naše bake, a uz dobru kombinaciju biljnih namirnica, možete postići jednako dobar okus. Umjesto klasičnog mesnog nadjeva, sarmu možete napuniti smjesom od riže, leće, prosa ili mljevenih orašastih plodova, začinjenih lukom, češnjakom i aromatičnim začinima. Izbor je na vama, a mi imamo i recept:

Vege sarma za tradicionalni blagdanski stol na zdrav način

Rižoto

Rižoto je izvrstan izbor za božićni obrok, jer se može prilagoditi različitim okusima i preferencijama. Za vege verziju, rižoto pripremajte s povrćem poput gljiva, tikvica, graška ili crvenih paprika, a za dodatan bogat okus, koristite biljne temeljce i maslinovo ulje. Za kremastu teksturu, dodajte veganski parmezan ili kvasac u prahu. Ovaj jednostavan, ali ukusan obrok savršen je za sve koji žele uživati u ukusnom, hranjivom jelu koje će obogatiti božićnu trpezu. Rižoto je i prilog i glavno jelo, ovisno o odabiru sastojaka i donosi savršenu ravnotežu okusa na stolu.

• Rižoto od gljiva i poriluka
• Rižoto od cikle
• Zobotto od bundeve

Ukusna peciva

Peciva, kruh i slična pečenja dobra mogu biti odličan dodatak božićnom stolu, bilo da se radi o mekom, mirisnom kruhu, hrskavim pecivima ili slanim kiflicama. Vege verzije mogu biti pripremljene s biljnim mlijekom, maslacem od povrća ili maslinovim uljem, a u kombinaciji s raznim začinima poput ružmarina, timijana ili češnjaka, donose fantastičan okus. Kruh je savršen za posluživanje uz juhu, umake, pečeno povrće ili čak kao samostalan zalogaj s veganskim namazima. Peciva možete poslužiti kao uvod u obrok ili kao užinu tijekom božićnih okupljanja. Uz malo truda i kreativnosti, ova jednostavna peciva mogu zasjati na vašem stolu i biti savršen dodatak svakoj blagdanskoj gozbi.

• Slane buhtle za raskošan prilog
• Blagdanski kruh
• Banana bread

Carpaccio

Carpaccio može biti iznimno sofisticiran i ukusan dodatak božićnom stolu, a veganska verzija ove popularne delicije donosi svježinu i eleganciju. Umjesto mesa, koristi se razno povrće - gljive, cikla, avokado, tikvice, ma što god vam srce poželi. Povrće se tanko reže i začini maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom. Za dodatni okus mogu se dodati orašasti plodovi,  parmezan ili začinsko bilje poput ružmarina ili bosiljka. Ovaj lagani obrok savršen je za početak blagdanskog ručka ili večere, a još bolji kao prilog uz glavno jelo jer će očarati vaše goste te pružiti zdravu i ukusnu alternativu klasičnom carpacciu.

• Carpaccio od cikle
• Carpaccio od tikvica

Sad kad imate pregršt ideja za pripremu blagdanskih obroka, vrijeme je da se bacite na posao. A iako su ovdje samo slani recepti, ne brinite, mi smo se odavo pobrinuli da budete osigurani i kad je slatko u pitanju. Zato pročitajte više o božićnim slasticama u našem članku. 

Neka ove godine vaš blagdanski stol odiše zdravljem, organskim proizvodima i najukusnijim receptima!

Za sve savjete, ideje i novosti, pretplati se na naš newsletter i ostvari 10% popusta prilikom prve narudžbe!