Mogu i na pizzu i u čokoladni kolač - donosimo baš sve o suncokretovim sjemenkama

Koliko god je raskošan cvijet suncokreta, toliko njegove sjemenke na prvi pogled ne izgledaju posebno. Ali to nimalo ne znači da u sebi ne skrivaju mnoštvo korisnih nutrijenata i spojeva korisnih za naš organizam!

Baš naprotiv, sjemenke suncokreta odličan su biljni izvor proteina koji osigurava esencijalne hranjive tvari i za vegane i za svejede. Unutar sjemenki suncokreta nalaze se hranjive tvari koje voli naš imunološki sustav, srce i koža. Veseli nas i njihova svestranost - zbog blago orašastog okusa i hrskave teksture mogu se lako upotrebljavati u raznim jelima.

A uz njih ipak možemo vezati i poneku zanimljivost...

Sadržaj:

• Podrijetlo suncokreta
• I još neke zanimljivosti...
• Mogu djelovati na upale
• Podržavaju zdravlje kože
• Utječu na rad srca
• Spojevi iz sjemenki mogu djelovati na krvni tlak
• Utječu na razinu šećera u krvi
• Saveznik u postizanju željene težine
• Izvrsna namirnica i za trudnice
• 'Proslavila' ih hipi kultura
• Kako jesti sjemenke suncokreta
• Provjerite i naše recepte sa suncokretovim sjemenkama
• Na što obratiti pažnju
• Često postavljena pitanja 

Podrijetlo suncokreta

Neki arheološki dokazi pokazuju da su suncokreti uzgajani još oko 3000. godine prije Krista, a domorodački narodi na području Sjeverne Amerike koristili su gotovo svaki dio biljke. Sjemenke su služile kao hrana, iz njih se dobivalo ulje za kuhanje, latice su se koristile za prirodne boje, a stabljike za razne praktične potrebe.

Ove atraktivne biljke koje svoje glave okreću prema suncu imale su važnu kulturnu i duhovnu ulogu u mnogim plemenima i zapravo su jedan od podsjetnika na tisućljetnu povijest ljudske poljoprivrede.

Suncokret su u Europu u 16. stoljeću donijeli španjolski istraživači, a u početku se uzgajao kao ukrasna biljka. Tek kasnije postaje važna poljoprivredna kultura, a danas ima status jedne od najvažnijih uljarica na svijetu.

I još neke zanimljivosti...

Jeste li znali da velika, zrela cvjetna glavica suncokreta obično skriva između tisuću i dvije tisuće sjemenki, savršeno raspoređenih u spiralne uzorke koji često slijede poznati Fibonacci niz? Na ovaj način biljka maksimalno koristi prostor i svakoj sjemenki osigurava dovoljno mjesta za razvoj.

Zanimljivo je i da postoje dvije glavne vrste sjemenki suncokreta: crne, koje se najčešće koriste za proizvodnju ulja, te prugaste koje su mnogima omiljeni snack. Ova fascinantna struktura još je jedan podsjetnik koliko priroda može biti istodobno lijepa, funkcionalna i matematički precizna.

Ako ste i vi među onima koji vole grickati ove ukusne sjemenke ili ih redovito dodavati svojim jelima, trebali biste se upoznati sa svim benefitima koje donose vašem organizmu - možda neke i propuštate!

1. Mogu djelovati na upale

Upala je prirodan obrambeni mehanizam našeg organizma, ponekad je dugotrajna, može biti povezana s razvojem različitih zdravstvenih problema koji se često javljaju s godinama.
Tada nam dobri saveznici mogu postati namirnice bogate antioksidanasima, a među njih ubrajamo i sjemenke suncokreta. Ove male, hrskave sjemenke sadrže niz spojeva koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa, a posebno su poznate po visokom sadržaju vitamina E. Upravo se ovaj vitamin smatra jednim od važnih saveznika u održavanju ravnoteže u organizmu i smanjenju upalnih procesa.

2. Podržavaju zdravlje kože

Mnogima neće biti nevažno da sjemenke suncokreta mogu utjecati i na zdravlje kože. Istraživanja pokazuju da sjemenke suncokreta sadrže masne kiseline koje mogu smanjiti suhoću kože i poboljšati njezino stanje. Ovo je još jedan ukusni dokaz da ljepota kože dolazi i iznutra.

3. Utječu na rad srca

Sjemenke suncokreta često se povezuju s podrškom zdravlju srca zahvaljujući svom nutritivnom sastavu. Posebno su bogate magnezijem, mineralom koji ima važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka i normalnom radu srca.

Uz to sadrže i zdrave nezasićene masne kiseline, vlakna i vitamin E, hranjive tvari koje mogu doprinijeti održavanju zdravih razina kolesterola u krvi kao dio uravnotežene prehrane. Zbog toga se sjemenke suncokreta često preporučuju kao dio prehrane usmjerene na očuvanje zdravlja srca i krvnih žila.

4. Spojevi iz sjemenki mogu djelovati na krvni tlak

Visok krvni tlak povezuje se s povećanim rizikom za različite zdravstvene probleme, zbog čega se posebna pažnja posvećuje prehrani koja može podržati zdravlje srca i krvnih žila.

Sjemenke suncokreta sadrže linolnu kiselinu, vrstu nezasićene masne kiseline koja može pridonijeti opuštanju krvnih žila i tako pomoći u održavanju normalnog krvnog tlaka kao dio uravnotežene prehrane.

[CATALOGPRODUCT]

5. Utječu na razinu šećera u krvi

Sjemenke suncokreta mogu pridonijeti održavanju stabilne razine šećera u krvi kao dio uravnotežene prehrane. Sadrže vlakna, proteine i zdrave masti koje mogu usporiti probavu i postupnije oslobađanje energije iz hrane.

Kada se konzumiraju zajedno s ugljikohidratima, primjerice u kruhu, salatama ili drugim jelima, sjemenke suncokreta mogu pomoći ublažiti nagle skokove šećera u krvi jer masti i proteini doprinose sporijem pražnjenju želuca i stabilnijem otpuštanju glukoze.

6. Saveznik u postizanju željene težine

Tko ih voli grickati i njima oplemeniti svoja jela, ove sjemenke mogu postati i saveznik u održavanju ili postizanju zdrave tjelesne težine. Bogate su proteinima, vlaknima i zdravim mastima koji pridonose duljem osjećaju sitosti. Ako im ukažete povjerenje, mogu pomoći u smanjenju potrebe za čestim grickanjem i pridonijeti uravnoteženoj prehrani.

7. Izvrsna namirnica i za trudnice

Bilo da pokušavate zatrudnjeti, trudni ste ili jednostavno nastojite održavati uravnoteženu prehranu, sjemenke suncokreta mogu biti vrijedan dodatak jelovniku. Dobar su izvor cinka i folata te izvrstan izvor vitamina E.

Folat je posebno važan u ranoj trudnoći jer sudjeluje u normalnom razvoju neuralne cijevi fetusa. Cink ima važnu ulogu u rastu i razvoju, dok vitamin E doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.

Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu, sjemenke suncokreta mogu biti dio raznolike i uravnotežene prehrane tijekom trudnoće.

Nutritivna vrijednost sjemenki suncokreta

Sada kada znamo zašto su sjemenke suncokreta toliko cijenjene u prehrani, zavirimo u njihov nutritivni profil.
Porcija od oko 35 g sjemenki suncokreta donosi vrijednu kombinaciju biljnih proteina, zdravih nezasićenih masti i prehrambenih vlakana, uz niz vitamina i minerala važnih za organizam. U takvoj porciji nalazi se približno:

• Energija: oko 200 kcal
• Proteini: oko 7 g
• Masti: oko 18 g (uglavnom nezasićene masne kiseline)
• Ugljikohidrati: oko 7 g
• Vlakna: oko 3-4 g

Sjemenke suncokreta posebno se ističu i po sadržaju vitamina E, snažnog antioksidansa koji doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Osim toga, sadrže i značajne količine magnezija, bakra, selena, cinka i vitamina B skupine, koji sudjeluju u brojnim metaboličkim procesima u tijelu.

Male i jednostavne suncokretove sjemenke nutritivno su bogat dodatak svakodnevnoj prehrani!

'Proslavila' ih hipi kultura

Zanimljivo je da su sjemenke suncokreta imale važnu ulogu i u vegetarijanskoj 'hipi kuhinji' 70-ih godina. Jedan od najpoznatijih recepata tog vremena bio je namaz od sjemenki suncokreta - jednostavna kombinacija sjemenki, limuna, češnjaka i maslinova ulja koja se posluživalo uz integralni kruh ili povrće.

Ovaj kremasti namaz bio je popularan u ranim vegetarijanskim restoranima u Kaliforniji i smatra se jednim od pionirskih recepata moderne biljne kuhinje.

Kako jesti sjemenke suncokreta

Sjemenke suncokreta obično se prodaju u ljusci i jedu se pržene ili oljuštene sirove. Odlično funkcioniraju u jelima, a evo nekoliko načina kako ih možete uključiti u obroke:

• pospite ih po salati
• dodajte ih u mješavinu orašastih plodova i sjemenki (trail mix)
• umiješajte ih u zobenu kašu
• pospite ih po wok jelima ili miješanom povrću
• dodajte ih u veggie burgere
• umiješajte ih u pečene proizvode
• koristite maslac od sjemenki suncokreta umjesto maslaca od kikirikija
• kuhajte sa suncokretovim uljem umjesto drugih ulja

Dodaj u košaru

Suncokretove sjemenke itekako mogu biti zanimljiv sastojak u kuhinji. Primjerice, ako pospete šačicu sjemenki po domaćoj pizzi prije pečenja, dobit ćete ugodnu hrskavu teksturu i blago orašastu aromu koja se posebno dobro slaže s povrćem, sirom ili pestom. U slasticama mogu biti jednako zanimljive. Ako u čokoladnim kolačima ili brownieju ovim sjemenkama zamijenite dio orašastih plodova, obogatit ćete teksturu kolača i dodati mu toplu notu koja se odlično slaže s kakaoom.

Želite jednostavan i super ukusan snack? Sjemenke kratko tostirajte na suhoj tavi dok ne zamirišu, a zatim ih lagano prelijte s nekoliko kapi soja umaka ili tamarija. Nakon toga ih još kratko miješajte na zagrijanoj tavi dok se umak lijepo ne rasporedi po sjemenkama. Dobit ćete aromatičnu, hrskavu grickalicu koja se može posipati po salatama, zdjelama s rižom ili čak po toploj pizzi neposredno nakon pečenja. Naravno, slobodno ih grickajte uz omiljenu seriju i film kao zdraviju alternativu industrijskim grickalicama.

Dodaj u košaricu

Provjerite i naše recepte sa suncokretovim sjemenkama

Ne morate biti skloni avanturizmu da suncokretove sjemenke uvedete u svoju kuhinju. Zbog hrskave teksture i blagog orašastog okusa odlično se uklopiti u vaša omiljena jela, a ako ste ipak skloniji eksperimentiranju slobodno se poslužite i našim receptima. Možda otkrijete novi omiljeni recept u kojem će ove male sjemenke odigrati veliku ulogu!

• Kremasta palenta s jogurtom i suncokretovim sjemenkama
• Pestom od suncokretovih sjemenki obogatite svako jelo
• Namaz od suncokreta kao svježi kravlji sir
• Tjestenina sa sjemenkama suncokreta - obrok nad obrocima
• Namaz od patlidžana i suncokretovih sjemenki
• Zalogajčići od sjemenki suncokreta i cimeta - idealni međuobrok

Na što obratiti pažnju

Bez obzira na njihovu nutritivnu vrijednost, sa suncokretovim sjemenkama, baš i kao s većinom hrane, treba biti umjeren. Kod osjetljivijih osoba mogu izazvati alergijsku reakciju, koja se najčešće očituje iritacijom kože ili poteškoćama s disanjem. Osobe koje imaju alergiju na kikiriki ili orašaste plodove ponekad mogu biti osjetljivije i na sjemenke suncokreta.

Vrlo velike količine sjemenki suncokreta mogu opteretiti probavni sustav, a kod nekih uzrokovati i zatvor. 

Često postavljena pitanja 

 

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Znate li koje su najzdravije sjemenke koje bi trebali jesti svakodnevno?
• Zalogajčići od sjemenki suncokreta i cimeta - idealni međuobrok
• Kremasta palenta s jogurtom i suncokretovim sjemenkama