Naša food blogerica ima top 5 sastojka za azijska jela - imate li ih u kuhinji?

Ima nešto posebno toplo i zadovoljavajuće u azijskim jelima, posebno s početkom jeseni. Prvi šalovi, jakne i padanje lišća kao da aktiviraju potrebu za hranom koja, kako su to definirali Japanci, ima umami - jedinstven okus koji grije dušu i nagrađuje nepca. Jednostavno rečeno, ovaj 'cure mi sline' osjećaj ima jak aftertaste, obično se nalazi u krutoj hrani, ali se može jednako tako pronaći i u zelenom čaju, pšeničnom i crnom pivu - i naravno, mnogim preukusnim azijskim jelima! 

Baš tim egzotičnim okusima nije mogla odoljeti ni food blogerica Bruna Vučak, poznata pod imenom @yumyumparadise, čija jela redovno završavaju i u našoj riznici recepata. ''Naravno da pripremam azijska jela, obožavam ih!'', kao iz topa nam je odgovorila mlada Splićanka u čije recepte svi jedva čekaju isprobati. Spremno nam je predstavila pet proizvoda bez kojih ne može kad je uhvati želja za okusima koji poput najtoplijeg zagrljaja balansiraju prohladnu sezonu.

Sadržaj:

• Sojin ili tamari umak - baze svih azijskih jela
• Udon ili soba rezanci - comfort hrana s azijskim zaokretom
• Basmati ili jasmin riža - mirisni azijski klasik
• Kokosovo mlijeko - kremasti doprinos jelima
• Sezamovo ulje - točka na i
• Najdraži recepti naše food blogerice
• Ovi slatko - kiseli rezanci jelo su Azije, a okusi vas vode u zemlju fantazije!
• Sushi zdjelu morate probati, zbog nje više nećete alge rolati
• Teriyaki patlidžan s rižom - slatko pikantna japanska delicija!
• Na što se to zapravo odnosi azijska kuhinja?

Sojin ili tamari umak - baze svih azijskih jela

Soja umak obično se dobiva tradicionalnim postupkom prirodne fermentacije soje, pšenice, soli i vode. Rezultat obožavamo - dubok, bogat i uravnotežen umami okus koji je možda baš ono što treba da popravimo dan. Savršeno komplementira ribi, woku, povrću, riži, tjestenini ili kao preljev za salate.

Nježna slatkoća i iznimna slanoća karakteriziraju tamari umak, nešto gušće teksture i bogatijeg okusa. Zapravo se radi o posebnoj vrsti sojinog umaka koja obično ne sadrži (ili sadrži vrlo malo) pšenice, pa je prirodno bezglutenski proizvod. Odličan je začin za salate, umak za pečeno meso ili pirjano povrće.

Odaberite posebno mjesto za ove umake i iskoristite Bruninu praktičnu kreativnost kako biste u bilo kojem dijelu dana napravili topli comfort dodir Azije.

''Mislim da su sojin ili tamari umak baza za većinu azijskih jela. Nekad samo u wok ubacim svo povrće koje imam, podlijem sojinim umakom i imam super brz i zdrav obrok'', kaže nam Bruna.

Dodaj u košaricu

 

Udon ili soba rezanci - comfort hrana s azijskim zaokretom

Tko još može zamisliti miso ili ramen juhu bez udon rezanaca? Ova vrsta rezanaca blage arome, bogata bjelančevinama i ‘dobrim mastima’, savršeno se prilagođava raznim vrstama začina i umaka.

Soba tjestenina se originalno radi od mješavine heljdinog i pšeničnog, ili samo heljdinog brašna. Odlikuje se blagim orašastim i zemljanim okusom. U odnosu na klasičnu tjesteninu, ima manje kalorija, a više vlakana i proteina.

S obzirom na nutritivne vrijednosti i posebnu teksturu, izaberimo ovu azijsku vrstu tjestenine i unesimo malo dobrog uzbuđenja u kuhinju!

''Veliki sam ljubitelj svih vrsta tjestenine, pa tako i ovih koje su tipično azijske. Mogu reći da su mi udon rezanci u svim mogućim kombinacijama najdraže azijsko jelo“, ne skriva Bruna.

[CATALOGPRODUCT]

Basmati ili jasmin riža - mirisni azijski klasik

Riječ basmati dolazi iz devanagarija, što u prijevodu znači “mirisno”. Ovu vrstu riže često nazivaju i “kraljicom svih riža” te “kraljicom mirisa”. Neizostavan je dio svakodnevne prehrane ljudi u Pakistanu i Indiji. Odličan je izvor ugljikohidrata, lako probavljiva i odlično se ponaša u slanim i slatkim jelima.

Jasmin riža također je dugog zrna, a krase je nježne arome i blagi, pomalo pikantni orašasti okusi koji se izvrsno slažu s ukusnim začinjenim umacima ili kuhanim povrćem. U kombinaciji s kokosovim uljem pretvara se u pravu rapsodiju okusa koja nikada neće iznevjeriti.

Siguran izbor u raznim egzotičnim kombinacijama ne mora nikada biti dosadan - uvijek možemo računati na ugodnu toplinu kojom će naglasiti naša jela.

''Kod azijske kuhinje mi je super to što isto jelo možeš napraviti s rezancima ili s rižom, kako više voliš. Tako da, ako nekad slučajno ostanem bez rezanaca, posežem za rižom'', priznala je.

Dodaj u košaricu

Kokosovo mlijeko - kremasti doprinos jelima

Ne sadrži laktozu, bogato je zdravim masnim kiselinama, mineralima poput magnezija, kalija i željeza te vitaminima. Nije ni čudo što se kokosovo mlijeko koristi kao biljna zamjena za mliječne proizvode životinjskog podrijetla. Međutim, riječ je o proizvodu bez kojeg je nezamisliva azijska kuhinja.

Koristi se u slanim i slatkim jelima - možemo li uopće zamisliti curry bez kokosovog mlijeka? Moguće ga je koristiti i pri izradi smjesa za kolače, kao bazu za kašu ili dodatak kavi koju će obogatiti svojim specifičnim notama.

''Baza za sva kremasta jela, jela na žlicu ili pak deserte. Uvijek ga imam kod kuće i često koristim“.

Dodaj u košaricu

Sezamovo ulje - točka na i

Prepoznat ćete ga po intenzivnoj aromi i specifičnom orašastom okusu - sezamovo ulje iznenađujuće je ukusan dodatak marinadama i dresinzima. Nije ga preporučljivo dugotrajno termički obrađivati, pa se najčešće dodaje pred kraj kuhanja ili kod posluživanja. Odlično se ponaša u juhama, salatama, rezancima ili stir-fry jelima.

Dodajte sasvim drugačiji naglasak jelima sa samo par kapljica ovog izvanrednog ulja!

''Ovo ulje mi je otkriće! Doslovno par kapljica svakom jelu daju novu dimenziju. Koristim ga u wok jelima, za marinadu, umake ili jednostavno kao preljev za salatu''

Dodaj u košaricu

 

Najdraži recepti naše food blogerice

Svježinu i nešto drugačiju notu svojim jelima možete dati dodavanjem barem jedne od ovih namirnica u svoje omiljene recepte. Međutim, ako želite biti kreativniji i otići korak dalje - inspirirajte se Brunininim receptima za azijska jela koja će vam sigurno uspjeti! Food blogerica ne skriva koliko voli sushi, pa često radi “dekonstruiranu verziju”, odnosno zdjelu sa svim sushi sastojcima. Često priprema i jelo s udon rezancima, a za naše čitatelje izdvojila je još jedan omiljeni recept - teriyaki patlidžan s rižom.

Uživajte u prefinim i malo drugačijim okusima!

Ovi slatko - kiseli rezanci jelo su Azije, a okusi vas vode u zemlju fantazije!

Slatko - kiseli rezanci s povrćem i tofuom jednostavno je i ukusno jelo koje kombinira mekane rezance, svježe povrće poput mrkve, paprike i kupusa, te tofu koji je lagano popečen za dodatnu teksturu. Sve se to povezuje sa slatko-kiselim umakom koji daje blag i uravnotežen okus.

Ovo jelo je brz i zdrav izbor za ručak ili večeru, a može se lako prilagoditi vlastitim željama dodavanjem omiljenih začina ili povrća.

Isprobajte recept

 

Sushi zdjelu morate probati, zbog nje više nećete alge rolati

U jednoj zdjeli spajaju se svi oni poznati, umami tonovi koje volimo kod sushija - riža, tofu, hrskavo povrće i nori alga, ali na jednostavniji, brži i jednako zadovoljavajući način. Nema pravila, samo slojevi koji se međusobno nadopunjuju i stvaraju harmoniju okusa. Ova zdjela mala je ceremonija azijskih okusa u kojoj se svaki zalogaj osjeti drugačije, a opet poznato. Idealna je za one trenutke kada želite nešto zdravo, ukusno i vizualno privlačno, bez puno kompliciranja.

Sushi zdjela s tofuom podsjetnik je da ponekad najbolja iskustva dolaze iz jednostavnosti. I tko zna, možda vam se toliko svidi da rolanje sushi rolica ostavite za posebne prilike - jer ova zdjela zaslužuje biti dio vaše svakodnevice.

Isprobajte recept 

 

Teriyaki patlidžan s rižom - slatko pikantna japanska delicija!

Glavna zvijezda ovog jela su sočni komadići patlidžana, umočeni u slasnu Teriyaki marinadu. Patlidžani postaju neodoljivo hrskavi izvana, a mekani i puni okusa iznutra.

Marinada, koja uključuje tamari umak, jabučni ocat, smeđi šećer i đumbir u prahu, daje posebnu notu slatkog i slanog, uz lagani prizvuk đumbira i češnjaka koji će vas oduševiti već pri prvom zalogaju. Poslužite ovaj aromatični teriyaki patlidžan preko kuhane basmati riže, koja savršeno upija sve arome i čini jelo potpunim.

Rezultat je jelo koje očarava svojom slatkastom i blago pikantnom notom, idealno za sve ljubitelje azijske kuhinje.

Isprobajte recept

 

Na što se to zapravo odnosi azijska kuhinja?

Tradicionalna azijska dijeta kotira visoko na listi zdravijih načina prehrane. Ona je zapravo odličan primjer idealno izbalansirane prehrane koja je bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Glavna namirnica na meniju ove dijete je jasna - riža. Tu su još voće i povrće, a rižu ponekad možete zamijeniti kukuruzom, prosom, krumpirom i integralnom tjesteninom. Uz glavnu namirnicu, svakodnevno jedite i mrkvu, salatu, špinat, blitvu, kelj, luk - i svježe i kuhano i začinjeno. Također, svakodnevno možete jesti orašaste plodove, ribu, soju, svježi sir i jogurt.
Meso peradi, jaja i slatkiše moguće je jesti samo jednom tjedno, a tek jednom mjesečno crveno meso kao što su teletina i junetina. Kada se i odlučite za slasticu, najbolje je pojesti tamnu čokoladu, desert s visokim udjelom kakaa ili orašaste plodove u medu.

Izaberite svoje najdraže sastojke i neka mirisi Azije zavladaju vašom kuhinjom!

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Azijska dijeta - jedna od najzdravijih dijeta
• Zašto azijska kuhinja i što je najbolje konzumirati?
• Tajne okusa azijskih umaka - zašto su tako dobri i kako ih koristiti u kuhinji?
• Ovo je 10 najprodavanijih proizvoda u Tvornici Zdrave Hrane