Zašto pirovo brašno trebate odmah uvrstiti u svoju kuhinju

Pir – Stara žitarica bogata hranjivim tvarima

Pir je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, podrijetlom iz Azije, odakle se proširio na Bliski istok i Europu. Još u doba Rimskog Carstva, pir je bio osnovna namirnica rimskih vojnika, koji su često jeli pirovu kašu.

Što je pir i po čemu se razlikuje?

Pir je zapravo stara sorta pšenice, ali se razlikuje od moderne pšenice po svojoj strukturi i hranjivim svojstvima. Njegovo zrno prekriveno je čvrstom ljuskom koja štiti nutrijente tijekom uzgoja, pa pir često zadržava više minerala i vitamina od drugih žitarica. Uz to, uzgaja se s manje pesticida i gnojiva, što ga čini održivijim i ekološki prihvatljivijim izborom.

Pir možete danas pronaći različitim oblicima: kao cjelovita zrna, brašno, tjestenina, krekeri, griz, a od njega se izrađuju i brojni obroci – od doručaka i deserata do kolača.

Prednosti pira u prehrani

Zahvaljujući niskom udjelu glutena, pir je lako probavljiva žitarica, što ga čini pogodnim za djecu i starije osobe.

Sadrži visok udio proteina, vitamina B i E, minerala poput magnezija, vlakana i antioksidansa – sve nutrijente važnije za uravnotevanu prehranu.

Pir je također poznat kao dobar izvor složenih ugljikohidrata koji podržavaju energiju i imunitet organizma.

Pirovo brašno – zašto ga odabrati i kako konzumirati?

Pirovo brašno sadrži 10 do 12% više proteina u odnosu na običnu pšenicu i bogato je esencijalnim aminokiselinama.

Zbog svojih svojstava, pirovo brašno je sve popularnija zamjena za pšenično brašno u pripremi kruha, peciva, ali i kolača.

Pirovo brašno može se koristiti u raznim receptima, bilo kao samostalni sastojak ili u kombinaciji s drugim vrstama brašna, što jelu daje bogatiju teksturu i okus.

Kako pripremiti pir?

Pir je lako pripremiti: prije kuhanja preporučuje se namakanje 6 do 8 sati, a kuha se u omjeru 2:1 (voda i pir) oko 50 do 60 minuta. Kuhani pir može se koristiti kao prilog, dodatak salatama, a od njega možete pripremiti i slatka ili slana jela.

Ideje za jela s pirom

Pir se može koristiti u brojnim ukusnim jelima, poput:

• Pirove palačinke s jabukama i cimetom
• Pirove pogačice sa sirom 
• Pirovi bagelsi sa sjemenkama
• Pir s povrćem

Ova svestrana žitarica može obogatiti svaki obrok i uvesti zanimljive okuse u vašu kuhinju.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane!  Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.