Kokosovo brašno za jela u svim prilikama

Kokosovo brašno se proizvodi od osušenog i odmašćenog kokosovog mesa (nusproizvodi: kokosovo mlijeko, kokosova mast) i nije isto što i naribani i samljeveni kokos!

Sadrži manje probavljivih ugljikohidrata nego bilo koje drugo brašno, a konzistencija je slična pšeničnom brašnu. Sadrži malo ugljikohidrata, idealno za pripravljanje peciva i kruhova te je uz to izvanredan izvor proteina i najvažnije, ne sadrži gluten i laktozu. Posebno dobro se uklapa u programe mršavljenja jer visoki sadržaj vlakana pridonosi osjećaju sitosti- sadrži 38,5% vlakana, što je najveći omjer u odnosu na ostala brašna, a također doprinosi boljoj probavi.

Recept za peciva s kokosovim brašnom

•  

Priprema:

1. Istucite mikserom pjenasto 7 jaja, ostale suhe sastojke u drugoj posudi dobro promiješajte.
2. Suhe sastojke pomalo dodajte u jaja i miksajte dalje pa dodajte još 150 g jogurta i 50 g rastopljenog maslaca. Nek vas ne iznenadi što je smjesa na početku rijetka, a potom se zgušnjava. 
3. Dodajte jednu žličicu jabučnog octa i jednu žlicu meda. Smjesu uzmite žlicom pa vlažnim dlanovima napravite kugle i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Prvo na 200 stupnjeva pa kad zamirišu i dignu se, smanjite na 175, ukupno 10-15 minuta.

Kokos muffini - recept i priprema

Sastojci:

• Šalica kokosovog brašna
• Šalica mljevenih lješnjaka + 1/2 šalice grubo nasjeckanih za ukras
• Šalica glatkoga pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 1/2 šalice kokosovog ulja
• 1/2 šalice šećera
• Žličica praška za pecivo
• Malo soli (preporučamo himalajsku sol)
• Korica naribanog limuna
• Pola šalice tekućeg jogurta ili mlaćenice

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih.
2. Pripremite silikonske kalupe ili metalne obložite maslacem i brašnom ili u njih stavite “košuljice” za muffine.
3. Jaja istucite sa šećerom dok se smjesa ne udvostruči i postane pjenasta.
4. Pomiješajte brašno, lješnjake i kokos.
5. Dodajte prašak za pecivo, sol i naribanu limunovu koricu.
6. Umiješajte suhu smjesu u jaja.
7. Dodajte i ulje i jogurt, pa miješajte dok ne postane kompaktno. Ako je presuho, dodajte još malo jogurta, a ako je prevlažno, dodajte brašno.
8. Smjesom napunite kalupe za pečenje.
9. Pospite smjesu nasjeckanim lješnjacima i naribanom koricom limuna ili naranče.
10. Pecite oko 20 minuta.

Zanimat će vas i...

• Proljetna tjestenina u kremastom zelenom umaku
• Veganski čokoladi mousse - brzi recept koji obožavamo!
• Proljetne quiche košarice s povrćem
• Najsočnija torta od mrkve
• Jaffa kuglof - blagdanski klasik koji morate isprobati