Kupus na afrički način - savršen veganski obrok pun vitamina

Skuhali ste rižu i tražite joj savršeni dodatak? Zadnju šnitu kruha pojeli bi s ukusnim pirjanim povrćem? Imamo recept za vas! I to iz daleke Afrike!

Kupus je jedna od najstarijih namirnica i prvo povrće koje nam pada na pamet kad pomislimo na kuhinju naših baka. Sto grama sirovog kupusa sadrži samo 26 kalorija, visoku količinu vitamina B, beta-karotena i vitamina C. Osim toga, kupus je bogat vrijednim sumpornim spojevima, a obiluje i antikancerogenim spojem sinigrinom, koji ima jedinstvena svojstva protiv raka prostate, crijeva i mjehura.

Potrebni sastojci:

• 30 ml suncokretovog ulja
• 1 luk narezan na kockice
• 1 zelena paprika narezana na kockice
• 1 glavica kupusa narezana na trakice
• 6-7 polovica rajčica
• 250 ml povrtnog temeljca
• Malo Nutrigold himalajske soli
• Malo peršina
• 2-3 žličice Nutrigold curry praha
• 1 žličica sjeckanog korijandera

Priprema:

1. Zagrijte ulje i stavite pirjati luk i zelenu papriku.
2. Kad luk bude proziran, dodajte kupus pa na par minuta ubacite i curry prah pa popržite minutu-dvije i ubacite polovice rajčice te sve podlijte povrtnim temeljcem.
3. Smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta s povremenim nadoljevanjem temeljca ili vode. Na kraju začinite sa soli, korijanderom i peršinom.

Ovaj ukusni povrtni obrok možete poslužiti uz pire od krumpira ili celera.