Nije ni žitarica, nije ni tjestenina, jednostavno- to je kus kus. Svestrani kus kus slaže se sa svakakvim namirnicama- od mesa i ribe do orašastih plodova i voća.

Često se koristi kao zamjena riži, jer sadrži manje kalorija. Zbog svog neutralnog okusa odličan je za slastice. Možete ga kuhati kao rižu, tako da na šalicu kus kusa dodate tri do četiri šalice vode pa ga nakon kratkog namakanja u istoj tekućini prokuhate i potom maknete sa vatre. Bitno je samo da ostane grudast (a ne ljepljiv) i onda postaje idealna baza za jednostavne kolače, a baš jedan takav donosimo u nastavku.

Priprema:

1. Pomiješajte kus-kus i sok pa zagrijte da zakuha. Kuhajte 3-5 minuta dok kus kus ne upije tekućinu.
2. U nauljeni kalup izlijte smjesu i poravnajte i ostavite kratko da se sve ohladi i stegne.
3. Grožđice prelijte s vodom (samo da ih prekrije) i kuhajte 10-ak minuta, a lješnjake sameljite. Ohlađene grožđice izmiksajte u multipraktiku i pomiješajte s lješnjacima i limunovom koricom i tu smjesu prelijte preko kus kusa.

Pustite da se cijeli kolač ohladi i režite na kocke.

Ono što je idealno kod kus kusa jest to da se možete poigravati sastojcima. On je baza, a vi smjesu kojom ćete ga preliti možete raditi od vaših omiljenih kombinacija voća i orašastih plodova.