Sjajni recepti s omiljenom žitaricom - rižom

Riža je jednostavna, hranjiva i zasitna žitarica od koje se pripremaju raznoliki prilozi drugim jelima, ukusna glavna jela i zanimljivi deserti. Najzastupljenije vrste riže oko nas su obična bijela, smeđa integralna i “superžitarica” basmati riža. Iako u kuhanju svake od njih postoje razlike, kada je u pitanju priprema ne možete pogriješiti s višekratnim ispiranjem u hladnoj vodi. To je svakako jedan od važnijih koraka u kuhanju riže.

Riža je uz pšenicu najvrednija žitarica na svijetu, osnovna je namirnica gotovo polovine čovječansta stoga uživajte u njoj u raznim ukusnim receptima.

 

CURRY RIŽA

 

 

Potrebni sastojci:

 

• 500 grama tofua ili kombinacije tofua i seitana
• 250 grama graška
• 1 dl kokosovog mlijeka
• 2 žlice guština ili 1 žlica psyllium praha
• 2 dl pelati
• 2 žličice curry-a
• 1 žličica kurkume
• Malo crvene paprike
• Himalajska sol
• Papar
• Kokosovo ulje
• Riža

Postupak:

1. Tofu i seitan posolite, popaprite i pospite gustinom, dobro promiješajte i ostavite sa strane.
2. Prvo skuhajte rižu prema uputama na pakiranju, a potom curry prah pomiješajte sa kurkumom, crvenom paprikom i chillijem.
3. Na kokosovom ulju popržite tofu i seitan, dodajte mix začine i lagano ih prepržite.
4. Dodajte grašak, dobro promiješajte i podlijte s pelatima.
5. Kuhajte 15 min na laganoj vatri pa dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još 5-6 min dok tofu, seitan i grašak ne omekšaju.
6. Poslužite s kuhanom rižom.

RIŽA NA MLIJEKU

 

 

Potrebni sastojci:

• 1/2 šalice riže
• 1 i pol šalice zobenog mlijeka
• 1 žlica agavinog sirupa (može i rižin i datuljin)
• 1 žlica mrvljenog kokosa
• Malo himalajske soli
• 1 mahuna vanilije

Priprema:

1. Stavite rižu u mlijeko sa sjemenkama vanilije koje ste pomoću nožica sastrugali iz mahune vanilije i ubacite i samu mahunu.
2. Kuhajte sve na laganoj vatri dok se riža ne skuha i dok se sve ne zgusne.
3. Na pola kuhanja dodajte kokos, a na kraju zasladite agavinim sirupom.

 

ZAPEČENA FIT RIŽA

 

 

Potrebni sastojci:

 

• 200 g riže
• 400 g posnog sira
• 2 jaja
• 1/2 čajne himalajske soli
• 100 g naribanog sira

Priprema: Skuhajte rižu i ostavite da se ohladi. U posudici izmješajte sir, sol i jaja pa ubacite i kuhanu rižu. Na pleh stavite papir za pečenje i izlijte smjesu pa po vrhu naribajte malo mozzarelle, pamrezana ili drugog sira po vašoj želji. Pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

PERZIJSKA SALATA

Potrebni sastojci:

 

• 2 šalice skuhane i ohlađene basmati riže
• 1/2 žličice soli
• Malo kurkume
• Malo kajenskog papra
• Pola šalice naribane mrkve
• 1/4 šalice poprženih badema
• Malo grožđica
• Sok 1 limuna
• 1/2 žličice šafrana

Priprema:

1. U zdjeli spojite ohlađenu basmati rižu sa šafranom, soli, kurkumom i kajenskim paprom.
2. Zatim umiješajte mljevenu mrkvu, zlatne grožđice i dimljene bademe.
3. Na vrh dodajte limunov sok i odmah poslužite.