Slasna pogača socca s puno povrća za brzinski ručak

U Genovi je ovo jelo poznato pod nazivom farinata, u Nici ga zovu socca, dok je u Toskani znano pod nazivom cecina.

Kako god odlučite zvati ovu pogaču, jedno je sigurno - cijela vaša obitelj će ju obožavati!

Kao prilog glavnom jelu, kao zamjena za kruh, kao dio doručka i večere, kao snack koji možete nositi sa sobom. Socca je odgovor na sve vaše zahtjeve. Ona je zapravo pravi predstavnik sirotinjske kuhinje koja od svega dva, tri sastojka napravi vrhunsku deliciju. I ona je zapravo nešto između kruha i palačinke od slanutkovog brašna.

Već smo nekoliko njenih inačica radili, a najviše su nam se svidjeli ovi recepti:

• FARINATA S TIKVICAMA
• SOCCACCIA
• PALAČINKE OD SLANUTKA

 Kad bismo išli dublje u povijest, našli bismo da je u vrijeme starih Grka i Rimljana ovo jelo služilo kao jako hranjiva zamjena za kruh. Recept je prežvio pad Rimskog carstva i zadržao se sve do danas. U raznim oblicima i raznim dodacima.

Jednu od najšarenijih varijantu serviramo vam danas! 

Slasna pogača socca s puno povrća - recept

Priprema:

1. Upaliti pećnicu na 200 stupnjeva te pustiti u njoj posudu u kojoj ćete peći. Može biti okrugli lim za pečenje ili bilo koja okrugla posuda koja ide u pećnicu. 
2. Pomiješati brašno od slanutka, začine, vodu i ulje te pustiti da odstoji 15 minuta. Može i dulje, preko noći no ja sam išla na kraću varijantu od 15 minuta.
3. Nasjeckati na sitno papriku i luk te staviti na zagrijano ulje u tavu. Dinstati dok povrće ne omekša te začiniti sa soli i paprom i dodati špinat. Kuhati još nekoliko trenutaka, dok špinat ne povene.
4. Umiješati gotovo povrće u smjesu od slanutka, izvaditi toplu posudu iz pećnice, nauljiti i obložiti papirom za pečenje te preliti smjesu. Izravnati i staviti peći otprilike 15 minuta. Dužina pečenja ovisi o širini posude. Što je veća posuda to je socca tanja i time se kraće peče. Socca je gotova kada je dobila zlatnu boju i na dodir je tvrda. 
5. Izvaditi iz pećnice i pustiti nekoliko minuta da se ohladi u kalupu, zatim izvaditi iz kalupa, zarezati i servirati.

I? Jeste probali svoju soccu? Koga je najviše oduševila? 

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Hrskave okruglice od tikvica savršen su proljetni prilog
• Sočan kolač s jagodama i posnim sirom iz jedne posude
• Focaccia - jednostavan recept za tradicionalnu mediteransku pogaču
• Beskvasni kruh od pira - brzi recept koji uvijek uspijeva!