Proteinska salata s kvinojom je ručak za 10

Salata ne treba puno priče i uvoda. Jedno je jasno - ovo je dobro izbalansiran obrok, jer sadrži proteine iz jaja, tune i sira; masti iz sjemenki, ugljikohidrate iz kvinoje, te vitamine i minerale iz matovilca.

No krenimo od početka. Sastojci u ovoj salati vrijedni su upoznavanja.

Sadržaj proteina samo je jedna od blagodati kvinoje. Kvinoja je krcata željezom, magnezijem, manganom, bakrom i fosforom. Kvinoja može biti dodatno jelo gotovo svemu. Jednostavno je za skuhati poput riže i obično joj treba mnogo manje vremena (oko 20 minuta). Mnogi vegetarijanci konzumiraju je zbog njenog sadržaja proteina, a ako ne znate kako bi ste ju pripremili ovo su svakako naši favoriti:

• SLATKA KVINOJA S BOROVNICAMA
• SLANI MUFFINI OD KVINOJE I POVRĆA
• NAJKREMASTIJI PIRE

Ovo cjelovito zrno čak se može jesti i uz samo nešto začina. Mogućnosti su neograničene, baš kao i njene blagodati.

Ovog puta dodati ćemo joj matovilac, jaja, sir i tunu te puno sjemenki

Tuna je nezaobilazna namirnica na tanjuru svih koji paze na unos kvalitetnih nutrijenata koji su i proteinski bogati. Energetski, 100 grama tune sadrži nešto više od 100 kalorija, od čega je 23% proteina i manje od 1% masti te 0 ugljikohidrata!

Tuna je prebogata mineralima: sadrži kalij, fosfor, magnezij, selen, kalcij, željezo, cink, bakar, mangan. 

A sjemenke!? E one su tek čudesne. Tako male, a tako hranjive!

Sjemenke bundeve, ili kako ih neki nazivaju bučine golice se u medicinske svrhe koriste već tisućama godina. Bogat su izvor magnezija, kalcija, kalija, željeza, cinka i vitamina K. Sjemenke bundeve su odličan izbor za grickanje jer su bogate omega 3 masnim kiselinama koje su tijelu neophodne za održavanje zdravlja srca i reguliranje krvnog tlaka.

Sezamove sjemenke, pak, sadrže i dva jedinstvena spoja iz skupine lignana: sezamin i sezamolin koji smanjuju razinu lošeg kolesterola i štite od visokog tlaka.

Bučine sjemenke jedan su od najboljih izvora kalcija na svijetu!

Primjerice, jedna jušna žlica neoljuštenog sezama sadrži čak 88 mg kalcija. Da ne duljimo, najbolje da provjerite ZAŠTO SU SJEMENKE SEZAMA TAKO ZAKON.

I tako smo u finoj salati skombinirali tako dobre namirnice da možda najbolje da jednostavno krenite u izradu proteinske salate koju možete nositi i na posao.

Priprema:

1. Kvinoju prvo isperite, a zatim je stavite kuhati u 2 šalice vode, dodajte malo soli, papra i maslinovog ulja.
2. Kada uzavre, smanjite vatru i kuhajte još 15-ak minuta. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
3. Skuhajte jaja (Jaja uvijek kuhajte na ovaj način ako želite izbjeći tamni rub oko žumanjka: stavite ih u posudu i dolijte hladnu vodu taman da prekrije razinu jaja, stavite kuhati, te čim uzavre ugasite vatru. Ostavite jaja 15-20 minuta u toj vrućoj vodi, zatim je prolijte, te ulijte hladnu i ostavite jaja u njoj još 5 minuta. Ogulite ih i narežite.)
4. Sir narežite na kockice, tunu izvadite iz konzerve, matovilac operite.
5. Sjemenke i pistacije lagano tostirajte da puste okus, pazite da vam ne zagore, jer će biti gorke!
6. Na kraju sve sastojke pomiješajte, začinite po želji soli, paprom, maslinovim uljem i balzamičnim octom. 

Sviđa vam se ovaj recept? Skoknite na naš NEWSLETTER i nađite ih još.

Slični recepti

Slano i slasno Meksička kvinoja za inovativnu božićnu trpezu Priprema: 30 min Sastojci: 9

Jela na žlicu Proteinsko povrtno varivo - i to je moguće! Priprema: 25 min Sastojci: 6

Slano i slasno Zobena salata krcata vitaminima Priprema: 60min Sastojci: 15

Recepti Tart od kvinoje zamjenit će svaki quiche koji ste jeli do sad Priprema: 45 Sastojci: 12