Tapioka recepti u dvije varijante

Nutricionistički gledano, korijen tapioke (kasave) je vrlo izdašan jer sadrži čak 80% lako probavljivog škroba. Novija istraživanja kemijske strukture su pokazala da se i lišće može koristiti za prehranu jer sadrži proteine koji su po biološkoj vrijednosti vrlo blizu jajetu.

Za siromašno domorodačko stanovništvo u Africi i Aziji to je još uvijek najvažnja namirnica. Korijen tapioke sadrži male, ali ipak značajne količine hranjivih tvari (minerala i vitamina), pa ako se dnevno konzumira u dovoljnim količinama ne prijeti opasnost od deficita.

SIRNATE POGAČICE

Sastojci:

• 100 g Grana padano sira (može i Parmezan)
• 70 g grubo mljevene tapioke (ako nemate tapioka perle koje se trebaju samljeti, možete staviti i škrob u istoj gramaži)
• 2 žlice tapioka škroba
• 175 ml mlijeka
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• ¼ žličice mljevene crvene paprike
• Sol
• Papar
• Ulje za prženje

Priprema:

1. U posudu stavite sir nariban na sitni ribež, tapioku, muškatni oraščić, crvenu papriku, malo soli i papar.
2. Zalijte kipućim mlijekom i dobro promiješajte.
3. Smjesu izlijte u kalup za kruh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
4. Smjesu ostavite oko 2 sata da se dobro ohladi i poveže.
5. Ohlađenu smjesu izvadite iz kalupa i narežite na kocke i te kocke potom uronite u tapioka brašno i otresite.
6. Za kraj ih u tavici, na dubokom ulju, kratko prepržite.

PALAČINKE ZA SVE

Sastojci:

• 1 čaša brašna od tapioke
• 1 čaša mlijeka
• 2 jaja
• 1 žlica šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• Malo ulja za tavu (najbolje kokosovo ulje)

Priprema:

• U zdjelicu stavite brašno , prašak za pecivo , mlijeko , žumanjke i šećer pa sve dobro promiješajte.
• Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih dodajte u smjesu od brašna.
• U tavu stavite malo ulja, sačekajte da se ugrije i pecite palačinke kao i inače.

Za više zdravih recepata i savjeta prijavite se na naš newsletter!