Tapioka recepti u dvije varijante

Svi recepti

26. siječanj 2015.

Nutricionistički gledano, korijen tapioke (kasave) je vrlo izdašan jer sadrži čak 80% lako probavljivog škroba. Novija istraživanja kemijske strukture su pokazala da se i lišće može koristiti za prehranu jer sadrži proteine koji su po biološkoj vrijednosti vrlo blizu jajetu.

Za siromašno domorodačko stanovništvo u Africi i Aziji to je još uvijek najvažnja namirnica. Korijen tapioke sadrži male, ali ipak značajne količine hranjivih tvari (minerala i vitamina), pa ako se dnevno konzumira u dovoljnim količinama ne prijeti opasnost od deficita.

SIRNATE POGAČICE

Sastojci:

100 g Grana padano sira (može i Parmezan)
70 g grubo mljevene tapioke (ako nemate tapioka perle koje se trebaju samljeti, možete staviti i škrob u istoj gramaži)
2 žlice tapioka škroba
175 ml mlijeka
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
¼ žličice mljevene crvene paprike
Sol
Papar
Ulje za prženje

Priprema:

U posudu stavite sir nariban na sitni ribež, tapioku, muškatni oraščić, crvenu papriku, malo soli i papar.
Zalijte kipućim mlijekom i dobro promiješajte.
Smjesu izlijte u kalup za kruh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Smjesu ostavite oko 2 sata da se dobro ohladi i poveže.
Ohlađenu smjesu izvadite iz kalupa i narežite na kocke i te kocke potom uronite u tapioka brašno i otresite.
Za kraj ih u tavici, na dubokom ulju, kratko prepržite.

PALAČINKE ZA SVE

Sastojci:

1 čaša brašna od tapioke
1 čaša mlijeka
2 jaja
1 žlica šećera
1 žličica praška za pecivo
Malo ulja za tavu (najbolje kokosovo ulje)

Priprema:

U zdjelicu stavite brašno , prašak za pecivo , mlijeko , žumanjke i šećer pa sve dobro promiješajte.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih dodajte u smjesu od brašna.
U tavu stavite malo ulja, sačekajte da se ugrije i pecite palačinke kao i inače.

Za više zdravih recepata i savjeta prijavite se na naš newsletter!