Rogač - dobrobiti za zdravlje, nutritivna vrijednost i kako ga koristiti

Rogač (Ceratonia siliqua), poznat i kao "sredozemni kakao", je plod drveta koje raste u mediteranskim krajevima. Iako se često koristi kao zamjena za kakao ili čokoladu, rogač ima svoje jedinstvene nutritivne prednosti koje ga čine izuzetno vrijednim za ljudski organizam. 

Naime, bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima te sadrži malu količinu zasićenih masnih kiselina.  Koristi se kao zamjena za kakao te kao ukusni zgušnjivač koji okusom najviše podsjeća na čokoladu.

Plodovi su smeđi, slični mahuni te se koriste u mnogim tradicionalnim jelima. Sam plod se obično suši, prerađuje u prah ili koristi u obliku sirupa.

Od fino mljevenog rogačevog brašna možete napraviti ukusne domaće delicije, tople napitke ili ga možete koristiti kao dodatak bogate arome prirodnim pudinzima i kolačima.

Sadržaj:

• Koje su najveće dobrobiti rogača za zdravlje?
• Rogač može pridonijeti zdravlju probavnog sustava
• Prirodan je izvor vlakana za dulji osjećaj sitosti
• Zašto je rogač dobra alternativa u odnosu na kakao?
• Sadrži li rogač kofein?
• Rogač – nutritivna vrijednost
• Kako rogač uvrstiti u prehranu?
• Česta pitanja

 

Koje su najveće dobrobiti rogača za zdravlje?

Rogač sadrži prehrambena vlakna, polifenole te minerale poput kalcija, kalija i bakra. U njegovu sastavu nalaze se i manje količine željeza, magnezija, fosfora, mangana, selena te vitamina B skupine. Zbog takvog nutritivnog sastava rogač se proučava u kontekstu probave, zdravlja srca i regulacije lipida u krvi.

Rogač može pridonijeti zdravlju probavnog sustava

Vjerojatno ste čuli kako se rogač primjenjuje kod probavnih tegoba, posebno kod proljeva. To je zato što plod ove biljke sadrži vlakna, pektin i tanine, spojeve koji mogu utjecati na prolazak sadržaja kroz probavni sustav. Starija klinička istraživanja ispitivala su pripravke od rogača kod akutnog proljeva u djece, ali takvi pripravci nisu zamjena za oralnu rehidraciju ni liječnički savjet.

Kako biste ipak pokušali rogačem ublažiti proljev, mljeveni rogač dodajte u jogurt, zobenu kašu, smoothie ili neki drugi napitak. Kod dugotrajnih probavnih tegoba potrebno je obratiti se liječniku.

Prirodan je izvor vlakana za dulji osjećaj sitosti

Ako želite uz pomoć namirnica regulirati glad odnosno sitost, onda je rogač pravi izbor! Bogat je prehrambenim vlaknima, koja pridonose normalnoj probavi i mogu pomoći u produljenju osjećaja sitosti. Vlakna iz rogača, zajedno s njegovim polifenolima, proučavana su i zbog mogućeg povoljnog djelovanja na masnoće u krvi.

U pojedinim istraživanjima pripravci bogati netopljivim vlaknima rogača bili su povezani sa smanjenjem ukupnog i LDL kolesterola.

Zašto je rogač dobra alternativa u odnosu na kakao?

Rogač se zbog prirodno slatkastog okusa često koristi kao alternativa kakau u kolačima, napitcima, pudinzima, namazima i energetskim kuglicama. U usporedbi s kakaom manje je gorak, pa u nekim receptima može smanjiti potrebu za dodatnim zaslađivanjem. A postoje i oni koji su izraziti ljubitelji ovog posebnog okusa!

Ipak, rogač i kakao osim boje gotovo i da nemaju dodirnih točaka, posebno kada uzmemo u obzir okus i nutritivni sastav. Rogač je slađi i bogat vlaknima, dok kakao ima intenzivniji okus i drukčiji profil bioaktivnih spojeva. Zapravo se radi o dvije sasvim različite namirnice i sigurno da ih je tako najbolje tretirati.

Sadrži li rogač kofein?

Rogač se uobičajeno smatra namirnicom bez kofeina i teobromina, zbog čega je popularan među osobama koje žele smanjiti unos stimulansa. Istraživanja komercijalnih proizvoda pokazuju da sastav može varirati ovisno o sirovini i načinu prerade, pa je uvijek dobro provjeriti deklaraciju konkretnog proizvoda.

Zbog prirodno slatkog okusa i izostanka kofeina rogač je prikladan za tople napitke, dječje deserte i večernje obroke, pod uvjetom da ostatak sastava proizvoda odgovara prehrambenim potrebama osobe.

Rogač – nutritivna vrijednost

Ova vrlo bogata namirnica, ističe se velikim udjelom ugljikohidrata od čega  40 - 50% otpada na šećere (49g), a ostatak na dijetalna vlakna (40g). 100 grama rogača sadrži:

• 222 kalorija
• 35 mg natrija
• 827 mg kalija
• 348 mg kalcija
• 4,6 g bjelančevina

Dodaj u košaricu

 

Kako rogač uvrstiti u prehranu?

Osim što je bogat prednostima, rogač je u kulinarstvu stvarno koristan i izvrstan. Ono što rogač čini posebnim je to što je sličan čokoladi, a zdraviji je, pa se često umjesto čokolade dodaje u razne slastice.

Navedimo samo činjenicu da je rogač prirodno sladak pa se u kolače, za razliku od kakaa koji je gorak, dodaje manje ili gotovo ništa šećera. Zbog jakog vezivnog svojstva odličan je u pripremi slastica i proizvoda od tijesta. Preporučuje se i veganima, pobornicima sirove prehrane te dijabetičarima.

Dakle, rogač se može koristiti u slatkim i slanim jelima:  kolačima, keksima, kruhu, toplim napitcima, rakijama, kompotima, namazima, salatama, složencima. Odlično se slaže s jabukama, grožđicama, smokvama, orasima i bademima, dok ga mnogi koriste u kolačima umjesto kakao praha. 

Recepti s rogačem koje morate isprobati:

• Sirove slatke bombice bez šećera
• Rolada od malina od samo 3 sastojka
• Iz raja izašao - brzi kolač od rogača
• Kuglof od rogača i jabuka
• Veganski puding od rogača i banana

 

Česta pitanja 

 

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.