Rogač - prirodna superhrana za zdravlje i užitak

Rogač (Ceratonia siliqua), poznat i kao "sredozemni kakao", je plod drveta koje raste u mediteranskim krajevima. Iako se često koristi kao zamjena za kakao ili čokoladu, rogač ima svoje jedinstvene nutritivne prednosti koje ga čine izuzetno vrijednim za ljudski organizam. 

Naime, bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima te sadrži malu količinu zasićenih masnih kiselina.  Koristi se kao zamjena za kakao te kao ukusni zgušnjivač koji okusom najviše podsjeća na čokoladu.

Plodovi su smeđi, slični mahuni te se koriste u mnogim tradicionalnim jelima. Sam plod se obično suši, prerađuje u prah ili koristi u obliku sirupa.

Od fino mljevenog rogačevog brašna možete napraviti ukusne domaće delicije, tople napitke ili ga možete koristiti kao dodatak bogate arome prirodnim pudinzima i kolačima.

Rogač – svojstva i prednosti

Rogač obiluje kalcijem, kalijem i bakrom te riboflavinom. U manjim količinama sadrži vitamin E i vitamine B skupine te željezo, magnezij, fosfor, mangan i selen. Sadrži tanine i galnu kiselinu koja djeluje analgetski, antiseptički, antibakterijski, antioksidativno i antivirusno.

Rogač sigurno i brzo pomaže kod probavnih i gastroenteroloških problema. Zbog visokog udjela vlakna, djeluje probiotički,  ublažava proljev kod dojenčadi i djece, te sadrži aktivne sastojke koji su učinkoviti u borbi protiv astme i mučnina.

Pomaže u jačanju imuniteta i sprečavanju alergija te u prevenciji dječje paralize.  Također sprečava probavne tegobe, smanjuje loš kolesterol i šećer u krvi te jača kosti. Konzumiranjem rogača pomaže se iskašljavanje, osobito olakšava ove probleme pušačima. Sadrži aktivne tvari koje su učinkovite protiv astme, i u slučajevima kad astmu uzrokuje alergija. Jedna od prednosti rogača je i što ne sadrži kofein pa je prikladan za osobe s visokim krvnim tlakom.

Protiv proljeva najbolje je na laganoj vatri prokuhati 5 grama rogača i pustiti da odstoji jedan sat. Dobiveni čaj ne treba cijediti kako bi komadići rogača i dalje ispuštali ljekovite sastojke. Ovaj hvaljeni napitak pijte prije jela, 2 - 3 puta na dan, po 1 dl. S druge strane, mljeveni rogač može se kao kakao u prahu miješati u hladno i zagrijano mlijeko za napitak.

Rogač – nutritivna vrijednost

Ova vrlo bogata namirnica, ističe se velikim udjelom ugljikohidrata od čega  40 - 50% otpada na šećere (49g), a ostatak na dijetalna vlakna (40g). 100 grama rogača sadrži:

• 222 kalorija
• 35 mg natrija
• 827 mg kalija
• 348 mg kalcija
• 4,6 g bjelančevina

Kako rogač uvrstiti u prehranu?

Osim što je bogat prednostima, rogač je u kulinarstvu stvarno koristan i izvrstan. Ono što rogač čini posebnim je to što je sličan čokoladi, a zdraviji je, pa se često umjesto čokolade dodaje u razne slastice.

Navedimo samo činjenicu da je rogač prirodno sladak pa se u kolače, za razliku od kakaa koji je gorak, dodaje manje ili gotovo ništa šećera. Zbog jakog vezivnog svojstva odličan je u pripremi slastica i proizvoda od tijesta. Preporučuje se i veganima, pobornicima sirove prehrane te dijabetičarima.

Dakle, rogač se može koristiti u slatkim i slanim jelima:  kolačima, keksima, kruhu, toplim napitcima, rakijama, kompotima, namazima, salatama, složencima. Odlično se slaže s jabukama, grožđicama, smokvama, orasima i bademima, dok ga mnogi koriste u kolačima umjesto kakao praha. 

Recepti s rogačem koje morate isprobati:

• Sirove slatke bombice bez šećera
• Rolada od malina od samo 3 sastojka
• Iz raja izašao - brzi kolač od rogača
• Kuglof od rogača i jabuka
• Veganski puding od rogača i banana

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.