Pekmez od luka - hit u današnjoj prehrani

Izravan spoj šećera i luka vodi nas do pekmeza od luka. Iako povrće u slatkim kombinacijama zvuči poprilično čudno, kulinarski chefovi obožavaju kombinacije u kojima spajaju luk, mrkvu ili tikvu sa šećerom. Sastojci za pekmez od luka su svuda dostupni i jeftini. Postupak ne zahtjeva veliko kuharsko umijeće niti perfekcionističku preciznost. Može se upotrijebiti odmah čim se dogotovi ili se lijepo pekmezom napuni staklenka koja traje dok se ne potroši. Pekmez od luka može se praviti ljeti i zimi i u svako godišnje doba. Džem od luka odlično pristaje uz pečeno povrće, a perfektan je i kao namaz u zdravim burgerima.

Pekmez od luka - recept

Potrebni sastojci:

• 1 kg crvenog luka narezanog na tanke trakice
• 30 grama smeđeg šećera
• 100 ml aceto balzamica
• 200 ml crvenog vina
• Malo kajenskog papra
• Malo himalajske soli
• Kokosovo ulje

Priprema:

Kokosovo ulje stavite u tavu na jaku vatru i ubacite luk i malo soli.

Pirjajte dok luk ne posmeđi, a onda dodajte smeđi šećer i miješajte dok se skroz ne otopi. Ubacite vino i aceto i još malo promiješajte, začinite i pomaknite s vatre.

Kad se ohladi, stavite pekmez u staklenku i možete ga čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Ovaj slasni namaz odlično se kombinira uz brojne paštete, a mi vam predlažemo paštetu od leće i oraha.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Zdrava kokos torta bez pečenja
• Domaći čokoladni humus s kakaom i kikiriki maslacem
• Beskvasni kruh od pira - brzi recept
• Recept za crumble od jabuka i malina