Aromatični pire od prosa kao najbolji izbor priloga

Zdrava i lako probavljiva žitarica. To su dva epiteta koja proso mora dobiti na samom uvodu no on ne ostaje na samo dva epiteta. Proso je žitarica koja jednostavno nema mane.

Osim što nema glutena, proso je alkalna žitarica, zbog čega je lako probavljiva, a prema nekim znanstvenicima i antikancerogena jer alkalna hrana ne uzrokuje kiselost organizma. Preporučuje se stoga osobama koje imaju crijevnih problema jer pomaže u regeneraciji crijevne flore, za probleme sa slezenom i gušteračom, ali i kod problema sa anemijom, artritisom te živčanim sustavom. Jede se bez ljuske u kojoj se nalazi jer je ona teško probavljiva.

Od prosa možemo pripremati ukusnu kašu za doručak, sa komadićima voća i žlicom meda, pudinge, kolače. Možemo ga dodavati u juhe umjesto tjestenine, kuhati u woku ili na tavi s povrćem, ali ga i pripremiti u obliku pirea.

Potrebni sastojci:

2 šalice prosa

2 žlice maslinovog ulja

1/2 šalice usitnjenog bosiljka

1/2 žličice morske soli

Priprema: Proso prvo dobro isperite vodom, a onda ga stavite kuhati na 25 minuta. Ocijedite i miksajte ili blendajte dok smjesa ne postane kompaktna. Dodajte bosiljak, maslinovo ulje i sol te dobro promiješajte.

Za začinima se možete igrati. Ovako pripremljen proso je lagan, ali opet malo aromatičan. Zbog svojeg "lakog" okusa ovakav se prilog može kombinirati uz brojna jela, a ako pire začinite "jačim" začinima možete ga poslužiti uz samo prokuhano ili grillano povrće.

O prosu smo puno pisali i s njim smo puno kuhali:

PROSO NA MLIJEKU

KRUH S PROSOM

KROKETI S PROSOM I TOFUOM