Hrskavi tempeh u začinima - proteinski zdravi snack
Jeste li već čuli za tempeh, jedan od najboljih veganskih izvora proteina? Radi se o proizvodu od kuhane soje koja se, u procesu fermentacije, povezuje bjelkastom, vatastom plemenitom plijesnji (kultura Rhizopus oligosporus).
Tempeh je koristan jer su proteini, masti i ugljikohidrati već rastavljeni na jednostavnije tvari tijekom procesa fermentacije. On je kompletna proteinska hrana koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. Ne sadrži kolesterol, a natrij sadrži samo tragovima. Dobar je izvor željeza, vitamina E i lecitina, a također je odličan izvor vlakana. U tempehu se također nalazi vitamin B12, a proizvode ga bakterije. Njegova količina ovisi o rastućem broju bakterija uz tempeh kulturu.
Vegani ga najčešće mariniraju u soja sosa pa poprže na tavi no mi vam donosimo jedan recept zbog kojeg ćete zasigurno zavoljeli ovu vegansku namirnicu iako niste vegan.
Priprema: Sve začine pomiješajte u jednoj zdjeli, a tempeh narežite na prutiće debljine malog prsta. Začinima dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte pa ubacite tempeh i marinirajte minimalno 2 sata. Pećnicu stavite grijati na 180 stupnjeva, a na papir za pečenje stavite marinirani tempeh. Papir stavite na pleh i pecite 40 minuta.
Ovaj hrskavi začinjeni obrok poslužite uz osvježavajući prilog kao što je:
20
5 sastojak/a
