Indijski oraščići na mnogo načina i u mnoštvu jela

Svi recepti

24. svibanj 2016.

Indijski oraščić se koristi ne samo kao zakuska, nego i u salatama, slatkišima, namazima i jelima od povrća. Ako vjerujete u tu tvrdnju, ali ga najčešće jedete i grickate kao međuobrok, donosimo vam puno ideja i recepata s indijskim oraščićima.

Kao prvo, treba objasniti zašto bi ste ga uopće trebali konzumirati što češće. Indijski oraščić je odličan izvor antioksidanata. Antioksidanti su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Isto tako, sadrži puno manje masnoće, nego ostali orašasti plodovi (zbog čega je posebno pogodan kao dio dijete za mršavljenje), a zbog nezasićenih masnih kiselina, koje sadrži blagotvorno utječe i na dijabetes. Indijski oraščići sadrže više kalija, u odnosu na natrij, tako da su idealna namirnica za osobe koje imaju povišen krvni tlak. Zbog visokog sadržaja selena i drugih antioksidanata, smanjuju rizik od nastanka raka, a sadrže i cink, koji jača imuni sistem i pomaže u borbi protiv infekcija.

Nutritivno gledano, indijski oraščići su zakon i zato ga ubacite u brojna jela i radite s njim brojne obroke.

HOMEMADE MASLAC OD INDIJSKIH ORAŠČIĆA

Potrebni sastojci:

2 šalice neslanih prepečenih indijskih oraščića

2-3 žličice ulja po izboru

¼ čajne žličice soli

1 čajna žličica Eritrita ili šećera od breze

Priprema:

U blenderu sve sastojke meljite oko 30 sekundi pa ako je potrebno, dodajte još 1-2 žličice ulja i ponovno sameljite.

S ovim maslacem moguće je napraviti i ukusni umak koji možete preliti preko riže, prosa, kvinoje i sličnih žitarica.

ORAŠASTI UMAK

Potrebni sastojci:

Maslac indijskih oraščića
Tamari
Paprika u prahu
Papar
Himalajska sol
Đumbir u prahu
Malo vode

Priprema:

Na laganoj vatri prokuhajte sve sastojke (količine po želji i po željenoj gustoći).

Ako vam se ipak ne radi umak, indijski oraščići sirovi ili poprženi mogu začiniti brojna jela

Ako bi malo obogatili povrće, pred kraj kuhanja, dodajte indijske oraščiće jelima od povrća. Kaše koje doručkujete kao što je zobena kaša također ukrasite indijskim oraščićima i prelijte datuljinim ili javorovim sirupom.

To što se dobro kombinira i u slatkim jelima, svakako je prednost ovog ukusnog orašastog ploda. Kako se zasladiti s indijskim oraščićima?

ČOKOLADNI SLADOLED OD INDIJSKIH ORAŠČIĆA

Potrebni sastojci:

1 l bademovog mlijeka
200 g indijskih oraščića (namočite u vodu par sati pa ocijedite)
1 žlica djevičanskog kokosovog ulja
100 g kakao praha
250 ml sirupa od agave

Priprema:

Sve navedene sastojke stavite u blender i dobro izmiksajte.
Stavite u zamrzivač na minimalno 30 minuta i spreman je da uživate u njemu.

Sladoled je jedan način kako se zasladiti s indijskim oraščićima. Postoji i jednostavniji recept koji vrlo često koriste Amerikanci.

SLATKI HRSKAVCI

Potrebni sastojci:

2 šalice indijskih oraščića
1/2 šalica šećera kokosovog cvijeta
1 žličica cimeta
Malo korijandera
1 žličica soli
1/4 šalica vode

Priprema:

U posudi pomiješajte oraščiće, vodu i šećer.
Pustite da zavrije pa smanjite vatru dok voda skroz ne ispari, a šećer ne polijepi po oraščićima.
Sol, cimet i korijander pomiješajte u zdjeli i dodajte u lonac pa sve zajedno još kuhajte dok se šećer ne krene karamelizirati, a ovi začini lijepiti. Trebati će vam 2 minute.
Kad su gotovi, izvadite ih na papir za pečenje i pustite da se malo ohlade.

Kupovne pržene, slane indijske oraščiće izbjegavajte, jer su puni soli i masti. Ako volite takav okus, same ih u svojoj pećnici napravite. Indijske oraščiće pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi 75°C i to je to.

Za još više zdravih recepata, prijavite se na naš newsletter.