Nema boljeg priloga za burgere! Karamelizirani luk u finoj marmeladi

Pečeni, prženi… glavno da je karameliziran i baš takav neodoljivo je ukusan prilog za naše vege burgere ili zapravo bilo koje drugo glavno jelo.

Ako se pitate kako spremiti karamelizirani luk odnosno pekmez, marmeladu ili džem od luka, prilično je jednostavno! Najbolje je nabaviti domaći crveni luk, a zatim vam je potrebno tek nekoliko sastojaka kojima ćete oplemeniti okus i potaknuti procese (pored prirodnih šećera) karameliziranja ovog priloga. Jednostavno i brzo i ne trebate uopće razbijati glavu gdje kupiti ovaj aromatičan i ukusan zalogaj.

Kako koristiti karamelizirani luko odnosno marmeladu od luka?

Iako povrće u slatkim kombinacijama zvuči poprilično čudno, kulinarski chefovi obožavaju kombinacije u kojima spajaju luk, mrkvu ili tikvu sa šećerom. Sastojci za pekmez od luka su svuda dostupni i jeftini. Postupak ne zahtjeva veliko kuharsko umijeće niti perfekcionističku preciznost. Može se upotrijebiti odmah čim se dogotovi ili se lijepo pekmezom napuni staklenka koja traje dok se ne potroši.

Pekmez od luka može se praviti ljeti i zimi i u svako godišnje doba. Džem od luka odlično pristaje uz pečeno povrće, vege burgere, sendviče i tople tostove, tortilje i wrapove, focacciu i domaći kruh, bruschette, pizzu, salate, pečeno povrće, rižota, tjesteninu, slane pite i quiche, zdjele s rižom, kvinojom ili bulgurom (bowl), falafel, hummus i druge biljne namaze...

Komabinacije su neograničene!

Pekmez od luka - recept

Priprema:

1. Kokosovo ulje stavite u tavu na jaku vatru i ubacite luk i malo soli.
2. Pirjajte dok luk ne posmeđi, a onda dodajte smeđi šećer i miješajte dok se skroz ne otopi.
3. Ubacite vino i aceto i još malo promiješajte, začinite i pomaknite s plamena.
4. Kad se ohladi, stavite pekmez u staklenku i možete ga čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Ovaj slasni namaz odlično se kombinira uz brojne paštete, a mi vam predlažemo paštetu od leće i oraha.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Zdrava kokos torta bez pečenja
• Domaći čokoladni humus s kakaom i kikiriki maslacem
• Beskvasni kruh od pira - brzi recept
• Recept za crumble od jabuka i malina