Pesto od kelja bez kuhanja

Šalica sirovog kelja (oko 70 grama) sadrži 19 kalorija, 4 grama ugljikohidrata, 1 gram proteina. Zbog toga ga je idealno ne kuhati i pojesti ga u sirovim varijantama.

Možda niste znali, ali kelj se može jesti sirov, ali treba znati kako. Naime, kelj ima gorkast okus, koji se najlakše riješava kuhanjem no postoji zdraviji i bolji sistem. Listove kelja je potrebno oprati i narezati na tanke komade te maknuti korijenaste dijelove. U zdjeli ga par minuta masirajte i gužvajte rukama dok malo ne popusti i izgubi gorkast okus. Kad se listovi lagano "opuste", spreman je ili za salatu ili za što god vam treba. A sad vam treba za superukusni i superzdravi pesto.

Priprema:

1. Posušite listove kelja, a orašaste plodove malo tostirajte.
2. U blender ubacite kelj, orašaste plodove, parmezan pa dodajte ulje, češnjak, limunov sok i začine.
3. Miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu, ali ako je presuho, dodajte još maslinovog ulja.

Pesto je najbolje čuvati poklopljeno u hladnjaku i iskoristite ga u roku tjedan dana.

Kelj, osim u varivima, funkcionira u raznim jelima no ova dva su naša omiljena:

• NABUJAK OD PROSA I KELJA
• NAMAZ OD KELJA

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu!