1 šalica datulja (prethodno namočenih u toploj vodi oko 10ak minuta i ocijeđenih)
1 šalica badema (neoguljenih, neprženih)
Prstohvat soli (preporučamo himalajsku)
1.5 šalica neslanih indijskih oraščića (namočiti u vodi 5-6 sati)
sok od jednog većeg limuna (otprilike 1/4 šalice)
1/3 šalice kokosovog ulja
1/2 šalice + 2 žlice kokosovog mlijeka
1/2 šalice meda
Po želji voće kao dodatak.
12 papirnatih čaša ili kalup za muffine i papirnati podmetači. Ili okrugli kalup 26cm ako radite u formi tortice.
Share
Pošalji prijatelju na email
Pošalji prijatelju na email
Objavljeno:06. srpanj 2015.
Cheesecake bez sira? Zvuči nemoguće i pomalo glupo, ali Tvornica otkriva i radi nemoguće. Donosimo recept za sirovi cheesecake bez sira i bez glutena za koji treba ponešto sastojaka i ponešto volje i truda.
Nabavite sastojke i oduševite svakoga ovim veganskim sirovim receptom.
Priprema:
Datulje ubacite u blender, sameljite ih u ljepljivu pastu, izvadite i stavite sa strane.
Zatim u blender ubacite bademe i njih sameljite da budu brašnasti.
Dodajte im datulje, prstohvat soli i opet smiksajte, provjerite je li smjesa dovoljno ljepljiva tako da je malo stisnete između prstiju, trebali biste moći napraviti kuglicu. (Ako je još presuha dodajte malo datulja, a ako je preljepljiva dodajte još malo badema.)
Smjesu rasporedite po kalupićima, a za svaki kalupić predvidite oko jednu žlicu. Prstima lagano utisnite smjesu u kalupiće, baš kao i kod pravog cheesecake-a, te ih stavite u zamrzivač da se podloga lagano stisne dok radite kremu.
Umjesto kalupa ja sam smjesu slagala u papirnate čašice (zaostale s novogodišnjeg tuluma :) ) pa sam ih samo rastrgala nakon vađenja iz zamrzivača, no možete se poslužiti i kalupom za muffine s tim da stavite papirnate podmetače kako biste ih kasnije lakše izvadili. Za kremu ponovno sve sastojke dodajete u blender. Krenite s namočenim indijskim orščićima (ako ste u stisci s vremenom za namakanje, prelijte oraščiće kipućom vodom pa ih tako ostavite oko sat vremena) i polako dodajte ostale sastojke te miskajte dok ne dobijete svilenkasto kremastu teksturu. To će potrajati oko minutu, dvije, a po potrebi dodajte malo više limunovog soka ili meda.
Kremu žlicom rasporedite po smjesi od badema i datulja te ponovno vratite na par sati (cca 2-3h) u zamrzivač. Ovi mali cheesecakeovi u papirnatim čašicama dekorirajte i okusom upotpunite raznim voćem.
Kokosovo ulje kupite ovdje, kokosovo mlijeko u prahu ovdje, himalajsku ovdje, a ako bi ovaj desert voljeli zasladiti najzdravijim mogućim prirodnim zaslađivačem provjerite što sve Tvornica nudi na Prirodni zaslađivači.
30
8 sastojak/a
