Povrtni temeljac - sastojak kojeg uvijek trebamo, a nikad nemamo

Koliko puta se dogodilo da otvorite neki recept, pripremite sve sastojke, razveselite se što ćete uskoro uživati u vrsnim okusima i onda shvatite da vam se u receptu skrio jedan sastojak kojeg nikad nemate u pripremi? Ah, taj povrtni temeljac!

Temeljac se kreće kuhati tako da se pripremljene namirnice, a minimalna količina tekućine treba biti dva-tri prsta iznad sastojaka. Neizostavni dio svakog temeljca je mješavina korjenastog povrća - mrkve, peršina, celera i luka - možda poznatijih pod nazivom grincajg. Zatim se pojača temperatura grijača dok voda ne očne lagano ključati. Temperatura se zatim smanji na lagano, te se polako kuha.

Variva, umaci, rižota -  bez povrtnog temeljca to ponekad nije to i zato se pripremite na izradu temeljca kojeg ćete "skladištiti" i napraviti si zalihu ovog zdravog sočnog nositelja brojnih recepata.

Skinuli ste koru od luka?

Ogulili mrkve?

Bacili zeleno lišće s mrkve ili korabe?

Ništa ne bacajte i sve spremajte odnosno stavite na zamrzavanje, samo prethodno dobro operite.


Čisti ostaci od čišćenja mrkve, celera, češnjaka. Kora od korabice, tvrdi dijelovi cvjetače ili kelja, listovi cvjetače, kore od tikvica i suhi listovi kupusa ili kelja.  Sve to spremite, a potom se bacite u izradu povrtnog temeljca!

Zamrznuto povrće koje ste ostavili za temeljac prekrijte vodom i kuhajte 20 minuta te pustite da se skroz ohladi. Potom procijedite i dobro sve protisnite kroz sitno cjedilo. Pripremljeni temeljac takav možete čuvati do 3 dana u hladnjaku no preporučamo da ovaj povrtni sok stavite u kalupiće za led, zamrznete i tako uvijek imate spreman sastojak koji vam je zadavao probleme u brojnim receptima.

Imamo mi još dobrih savjeta i tirkova koji će vam pomoći da se zdravije hranite i bolje kuhate:

NAJBOLJE VEGANSKE ZAMJENE ZA ŠEĆER

5 VRSTI SJEMENKI KOJE MORATE UVRSTITI U SVOJU PREHRANU

KINPIRA - ZDRAVI NAČIN PRIPREME HRANE IZ JAPANA

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu newsletter.