Početna Zdravi kutak SuperhranaNutricionisti se slažu: ovih 6 vrsta suhog voća najbolje je imati na jelovniku!

Nutricionisti se slažu: ovih 6 vrsta suhog voća najbolje je imati na jelovniku!

Vrijeme je da napunimo svoje kuhinjske police!

Korisnička podrška

Voće je jedno od stupova zdrave prehrane, ali ne morate uvijek posegnuti za svježim plodovima da biste uživali u njegovim dobrobitima. Sušene varijante također nude esencijalne nutrijente i vrijedan su dodatak svakodnevnom jelovniku!

Svi članci

15. rujan 2025.

Pogledaj komentare (0)

Jeste li ljubitelj suhog voća? Ako želite biti iskreni i reći kako vam ova namirnica zapravo ne predstavlja ništa posebno, lako je za povjerovati. Sušeno voće rijetko je u fokusu, obično gubi bitku kada je u pitanju 'slatki zub' (nažalost, nerijetko dajemo prednost industrijskim rafiniranim slatkišima), a i mnogima je u draže u originalnoj, svježoj verziji. No, ovi paketići koncentriranog prirodnog šećera, energije i čuvanog okusa su prave nutritivne bombice i pronalaze put do raznih načina upotrebe. Ako još nisu postali vaš omiljen proizvod, to je možda zato, jer im niste dali pravu šansu i pronašli način kako da ih najbolje iskoristite. Kako bismo vam skratili izbor donosimo preporuke nutricionista o šest nutritivno najbogatijih vrsta sušenog voća i kako ih najbolje uklopiti u obroke kod kuće.

Sadržaj:

Jagode
Šljive
Datulje
Grožđice
Marelice
Mango
Podrijetlo sušenog voća
Sto je liofilizirano voće i kako ga koristiti?
Koja je razlika između suhog i liofiliziranog voća?

1. Jagode

Ponekad se čini da sezona jagoda tako kratko traje, ali upravo nam liofilizirane opcije omogućuju da u ovim plodovima uživamo cijelu godinu. Bogate su antioksidansima i vitaminom C koji su vrlo važni za naš imunološki sustav. Osim toga, donose i neočekivanu svježinu okusa našim jelima i pravi vizualni ugođaj koji će nam dodatno otvoriti apetit.

Kako ih možete jesti:

Dodajte ih zelenoj salati, a izvrsna su nadopuna i pilećim salatama
Ubacite ih u granolu, dodajte žitaricama ili kolačima
Iskoristite ih u smoothieju za boju, okus i dodatnu nutritivnu vrijednost

Kupi proizvod

Isprobajte i recepte:

2. Šljive

Kremaste i pune okusa, suhe šljive prava su nutritivna bomba. Imaju više antioksidansa nego borovnice, kupine ili maline pa štite zdrave stanice. Izvrstan su izvor vlakana te sorbitola, spoja koji pomaže kod problema sa zatvorom, a sadrže i vitamin K (oko 50% preporučenih dnevnih potreba vitamina K na 100 g) koji osigurava zdravlje kostiju i rad mnogih čimbenika zgrušavanja krvi. Osim toga, grickanje suhih šljiva može povećati osjećaj sitosti i smanjiti kasniji unos hrane.

Kako ih možete jesti:

Grickajte ih kao zasitan i praktičan međuobrok
Koristite ih umjesto smeđeg šećera (npr. u BBQ umaku ili specijalitetima poput pašticade)
U kompotu ili ih sameljite u ukusne i nutritivno bogate kuglice

Kupi proizvod

3. Datulje

Izrazito slatke arome, datulje nas osim okusom nagrađuju i odličnom energijom. Imaju niski glikemijski indeks, a bogate su vlaknima, različitim vitaminima i mineralima te antioksidansima. Imaju protuupalno djelovanje, a mnogi ljubitelji pripreme zdravijih slastica sigurno će vam reći kako su im upravo suhe datulje jedan od najdražih i najpraktičnijih sastojaka.

Kako ih možete jesti:

Koristite ih kao prirodnu zamjenu za šećer u receptima
Napunite ih s orašastim plodovima i prelijte čokoladom za desert (ili od ovih sastojaka napravitepločice)
Poslužite ih s plavim sirom i medom kao brzi gurmanski zalogaj
Ubacite u smoothie umjesto zaslađivača

Kupi prozvod

Isprobajte i recepte:

4. Grožđice

U malim paketićima sušenog voća krije se velika nutritivna snaga. Grožđice su pune vlakana, korisnih za probavu i zdravlje srca, a sadrže i antioksidanse te minerale poput željeza i magnezija. Bez njih ne možemo zamisliti mnoge tradicionalne slastice poput fritula, štrudli, orahnjača ili nekih verzija sirnica. Omiljeni sitni sušeni plodovi za mnoge od nas su i podsjetnik na djetinjstvo i bakinu kuhinju.

Kako ih možemo jesti:

U kolačima i pecivima od tradicionalnih do modernih
U salatama za balansirani kontrast okusa
U raznim savijačama i pitama

Kupi proizvod

Isprobajte i recepte:

5. Marelice

Marelice su još jedna zvijezda među suhim voćem. Bogat su izvor vitamina, mineralnih tvari, polifenolnih spojeva, ali i beta-karotena, koji je odgovoran za formiranje vitamina A, ključnog za dobar vid i jak imunitet. Suhe marelice sadrže željezo, kalcij, kalij, fosfor i vitamin C, a imaju i karotenoid, likopen koji ima jako antioksidativno djelovanje. Jesmo li spomenuli da su i sjajnog slatkog okusa?

Kako ih možemo jesti:

Pomiješajte ih s orašastim plodovima, sjemenkama i komadićima čokolade
Ubacite ih u jutarnje kaše ili smoothije
Umiješajte u tijesto za kruh od banane ili kakav drugi kolač
Dodajte u salatu od rikole ili kelja, gdje će ublažiti gorčinu zelenog lisnatog povrća

Kupi proizvod

6. Mango

Ako poželite okus manga izvan sezone, posegnite za sušenim čime ćete osigurati obilne količine vitamina C i vlakana, važnih za imunitet i probavu. Mango je bogat antioksidantom vitaminom A koji popravlja štetu nastalu djelovanjem slobodnih radikala. Ovo egzotično voće obiluje ugljikohidratima što ga čini izvrsnim izvorom energije, a samim time i vrhunskom grickalicom u kojoj možete uživati u predahu od posla, na izletu ili doma uz omiljeni film.

Kako ih možemo jesti:

Nasjeckan u salati za ljetnu notu
Kao dodatak salsi
U smoothieju, gdje daje prirodnu slatkoću i punoću

Kupi proizvod

Isprobajte recepte:

Najbolje oblike sušenog voća odabrale su nutricionistica Nicole Roach i dijetetičarka Olivia Mathisen-Holloman za službene stranice američke poduzetnice i lifestyle ikone Marthe Stewart.

Podrijetlo sušenog voća

Prvi zapisi o suhom voću pronađeni su u receptima na pločicama iz Mezopotamije iz 1700. pr. n. e. U tom dijelu svijeta sušeno se jelo kao slatkiš, posebno u situacijama kada je bila potrebna dodatna energija. Koristilo se i kao dodatna aroma mesnim jelima i pitama od žitarica. Dio slatke svakodnevnice u drevnom Egiptu bile su sušene smokve, dostupne i bogatima kao i siromašnijem stanovništvu, a pronašle su se i na mnogim zidnim crtežima. U antičkom Rimu zalihe suhog voća bile su gotovo standard za svako kućanstvo. Datulje i smokve slijedile su i grožđice kao najpopularniji i prvi oblici suhog voća kojeg su prvo otkrili zapravo lovci skupljači. Prirodni proces osušenih plodova koji su pali sa stabla ljudi su počeli namjerno primjenjivati kako bi mogli što dulje očuvati plod, koji je, na kraju se ispostavilo, ostajao hranjiv i sladak.

Dehidriranje namirnica, kako su još davno shvatili naši preci, sjajan je način da se voće sačuva jer se na taj način sprječava razvoj plijesni i bakterija. Dok se to nekad radilo na suncu, danas se radi u sušionicama, a poznata je i LIOFILIZACIJA pri kojoj se voće suši zapravo zamrzavanjem, pri čemu se najbolje čuvaju oblik, boja, okus i hranjive tvari namirnice.

Sto je liofilizirano voće i kako ga koristiti?

Proces liofilizacije uključuje duboko zamrzavanje, a zatim pretvaranje vode iz leda u paru u vakuumu, bez tekuće faze - a rezultat je voće pomalo futurističkog izgleda kakvo bi vjerojatno na svome meniju imali astronauti.

No zapravo, proizvod kojemu je nježan postupak osigurao da zadrži gotovo sve svoje nutritivne vrijednosti, okus, aromu, boju i strukturu, ali i laganu i hrskavu teksturu s dugim rokom trajanja, savršen je način da koristimo voće u kolačima, keksima, desertima ili međuobrocima, čak i kada im nije sezona.

Dodate li ga u blender i pretvorite u prah, dobit ćete savršen začin za biskvite, kreme, macarone ili šlag
Možete ga posipati preko koktela, kokica ili jogurta i tako najobičnije zalogaje pretvoriti u malu atrakciju
Ako ga ubacite u sirup od šećera i vode, dobit ćete preljev zanimljive boje i bogatog okusa, idealan za koktele, mocktaile ili možda za prelijevanje palačinki
želite li nešto jednostavnije, liofilizirano voće ubacite u zobene pahuljice, granolu ili energetske pločice i dobit ćete ukusne hrskave zalogaje!

Ipak, u početku pripazite. Stručnjaci savjetuju da se s količinama krene polako jer voće u ovom obliku ima koncentriran okus.

Koja je razlika između suhog i liofiliziranog voća?

Razlika između klasično sušenog i liofiliziranog voća zapravo je velika. Dok dehidrirano zadržava dio vlage i gumastu teksturu, liofilizirano je potpuno suho pa može trajati jako dugo, čak i godinama, zadržavajući boju, miris i gotovo sve nutrijente.

Proces liofilizacije omogućava bolje zadržavanje vitamina koji su nestabilni ili lako oksidiraju, poput vitamina C i B1. Osim toga, u metodi se ne dodaju konzervansi, pojačivači okusa ili šećer (što je kod klasičnog sušenog voća moguće) pa se radi o 100% prirodnim i ukusnim zalogajima!

Otkrij svijet liofiliziranog voća

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.