Eritrit - šećer iz prirode bez kalorija

Kako biste lakše primijenili zdraviji način prehrane, konzumirajte namirnice koje imaju niži glikemijski indeks. Tako tradicionalni šećer koji je često prisutan u našoj prehrani možete zamijeniti eritritom.

Što je Eritrit?

Eritrit je šećerni alkohol koji se u prehrambenoj industriji koristi kao zamjena za saharozu (šećer). Osim slatkoće ima i druga svojstva slična šećerima. U malim količinama eritrit se nalazi  u gljivama, kruški, lubenici, grožđu i u jelima koji se pripravljaju fermentacijom: u vinu, sojinom umaku i siru.

Poput većine šećernih alkohola, koristi se kao sredstvo za zaslađivanje. Slatkoća mu je 60-80% u odnosu na običan šećer, a okus mu je rashlađujući i sladak. Do 160°C ne gubi slatkoću i nema sekundarni okus. Može se dobro kombinirati sa drugim zaslađivačima.

Ukratko i najjednostavnije - Eritrit je:

• Fermentiran - proizvodi se fermentacijom šećera koji se nalazi u kukuruzu
• Toplinski stabilan sve do 160 stupnjeva C.
• Nekaloričan - Dok je većina šećernih alkohola nisko kalorična, eritritol ima nula kalorija.
• Neglikemijski - Ne povećava razinu šećera u krvi - eritritol se smatra pogodnim za osobe koje boluju od dijabetesa, jer ne povećava razinu glukoze u plazmi niti inzulina.
• Studije kancerogenosti su pokazale da eritritol, poput ksilitola nema kancerogena svojstva.

Eritrit je šećer bez kalorija! Zvuči gotovo nestvarno, zar ne?

Naime, glikemijski indeks eritrita je ravan nuli, što znači da ne povećava razinu šećera u krvi. Radi toga je pogodan za dijabetičare, ali i sve one koji paze na liniju. Osim toga, ovaj prirodni šećer ne pogoduje razvoju bakterija i ne potiče razvoj karijesa.

Želite li koristiti eritrit u svakodnevnoj pripremi obroka morate znati kako je termički stabilan do temperature od 150 stupnjeva, prilikom konzumiranja kao i ostalih prirodnih i sintetičkih sladila važno je pridržavati se određene doze kroz dan.

Jedan gram po kilogramu odrasle osobe dnevna je dozvoljena dnevna količina za konzumiranje. Pridržavate li se propisane dnevne doze prirodnog sladila ne biste trebali osjetiti probavne tegobe.

Eritrit možete nabaviti u Tvornici Zdrave Hrane.

Kupi ovdje!

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu.

Zanimat će vas i...

• Što je tofu, je li zdrav i kako se priprema? Saznajte sve o tofuu!
• Proteini u prahu i proteinski napitci: Detaljan vodič za početnike
• Spirulina - pitanja i odgovori o ljekovitoj algi iz morskih dubina
• Laneno brašno topi višak kilograma