Krem juha od prokulica za najzdraviju zimu

Prokulica je zimska čuvarica zdravlja, kojoj jako rijetko dopustimo da se nađe na našem jelovniku. Naravno, za izbjegavanje ovog "mini" kelja uopće nema razloga, jer je iznimno zdrav i jedan od rijetkog povrća kojeg možemo konzumirati tijekom čitave zime.

Osim što je niskokalorična, vrlo je bogata vitaminima i mineralima, a istraživanja su pokazala i njeno antikarcinogeno djelovanje. Svrstavanje ove namirnice nije teško jer radi se o malokaloričnoj ili preciznije dijetetskoj namirnici s jedinstvenim sastavom. Na 100 g prokulice imaju svega 43 kalorije (polovicu od jedne banane ili polovicu od čaše pive).

Prokulice su vrlo bogat izvor vitamina C, vitamina A, vitamina B kompleksa, folne kiseline, magnezija i kalcija. Ako se pojede primjerice 0,5 kg brzo kuhanih prokulica pokriju se zapravo sve dnevne potrebe vitamina i minerala. A kako je te vitamine i minerale najlakše dovesti u vaš organizam? Krem juhom!

Priprema: Ogulite i operite krumpire te ih narežite na manje kockice, a prokulicama odstranite vanjske listove, operite ih i izrežite na četvrtine. U duboku posudu na malo maslinovog ulja zažutite sitno isjeckan crveni luk, dodajte prokulice i krumpire te ih pirjajte nekoliko minuta pazeći da češće promiješate kako se ne bi zalijepili za dno posude. Dodajte vodu i kuhajte još 30-ak minuta pa izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete homogenu smjesu, dodajte sol, papar i nasjeckani peršin.

Juhe su odličan međuobrok i još bolje predjelo vašim ručkovima, a ako ih nekada volimo to je onda u zimi kada griju i liječe i zato probajte ove isprobane čarolije u žlici:

JUHA OD BATATA

SIROVA JUHA OD GRAŠKA

JUHA OD KURKUME

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu.