Recepti za kruh ne moraju biti nezdravi i ne moraju debljati

KRUH BEZ BRAŠNA

Sastojci:

• 200 g lanenih sjemenki (samljeti u mikseru)
• 50 g sezamovih sjemenki
• 50 g lješnjaka + 50 g badema (samljeti u mikseru)
• 50 g zobenih mekinja
• 2 žličice praška za pecivo
• Začine po želji (preporučamo kim)
• 1,5 žličicu soli
• 50 g rastopljenog maslaca
• 2 dl milerama ili punomasnog vrhnja
• 250 g zrnatog sira
• 6 jaja

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalup za kruh pokriven papirom za pečenje.
2. Pecite 60-80 minuta, ovisno o pećnici, na 175 stupnjeva.
3. Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi.
4. Izrežite kruh na tanke kriške i zamrznite ili ga čuvajte u frižideru.

FINO I ZDRAVO

Potrebni sastojci:

• Suhi kvasac
• 100 g zobenih pahuljica + 1 žlica za posipanje
• 300 g integralnog brašna
• 150 g mekog brašna
• Žličica soli
• Žličica šećera (najbolja zamjena prirodni šećer Eritrit)
• 200 ml vode + 100 ml
• 30 g maslaca
• Žlica ulja (preporučamo kokosovo ulje)

Priprema:

1. Maslac i 200 ml vode zagrijte dok se maslac ne otopi.
2. Zatim umiješajte zobene pahuljice i ostavite oko 5 min da malo omekšaju. U to umiješajte 100 ml hladne vode.
3. Brašno, kvasac, sol i šećer pomiješajte u zdjeli pa tome dodajte pahuljice s vodom i maslacem.
4. U zdjeli ili pak na pobrašnjeloj plohi umijesite tijesto, po potrebi dodajte još koju kap vode.
5. Ostavite tijesto da se diže pod krpom dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
6. Zatim ga premjestite i oblikujte po želji.
7. Kruh stavite u pleh, po površini oštrim nožem izrežite crte, premažite ga s malo ulja i posipajte zobenim pahuljicama.
8. Neka odmori još 15 min, dok se pećnica ne zagrije na 200 stupnjeva.
9. Pecite oko 35 min, tj. dok kruh ne primi lijepu smeđu boju.

 KRUH NA DIJETI

Potrebni sastojci:

• 1 jaje
• 4 žlice zobenih mekinja
• 2 žlice pšeničnih mekinja (ako ste intolerantni na pšenicu, stavite rižinog ili zobenog brašna ili pak još dvije žlice zobenih mekinja)
• 1 žlica lanenih sjemenki
• 2 žlice malomasnog mlijeka
• 1 žlica malomasnog jogurta
• Prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo

Priprema:

1. Odvojeno umutiti bjelanjak i žumanjak od jednog jajeta. 
2. Spojiti bjelanjke i žumanjke pa dodati sve ostale sastojke.
3. Sve dobro pomiješati i staviti peći u kalup (mi smo probali u kalupe za muffine, jer odlično ispadnu mali kruščići) 30-ak minuta na 200 stupnjeva.
4. Pratite ga dok se peče.

KRUHIĆ BEZ GLUTENA

Potrebni sastojci:

• 3 čaše prosijanoga bezglutenskog namjenskog brašna za kruh i pecivo (rižino, zobeno, laneno)
• 200 ml mlake vode
• 200 ml mlijeka
• 50 ml ulja ili margarina
• 1 žličica himalajske soli
• 1 žličica šećera (može i Eritrit)
• ½ vrećice suhog kvasca

Za premazivanje:

• 1 jaje

Priprema:

1. Kvasac rastopite u mlakoj vodi i mlijeku, a zatim ga umiješajte u ⅔ ukupne količine brašna te dodajte margarin ili ulje i sol.
2. Sastojke miješajte električnom miješalicom (spiralni nastavci) 10-ak minuta, dok ne dobijete homogeno mekano tijesto.
3. Smjesu ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
4. U dignuto tijesto dodajte ostatak brašna, ponovno promiješajte i stavite u uljem namazan duguljasti kalup.
5. Tijesto u kalupu izravnajte mokrom rukom, premažite uljem, pokrijte krpom i pustite da se ponovno diže.
6. Dignuto tijesto premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 40 minuta

KRUH KOJI POMAŽE U MRŠAVLJENJU

Potrebni sastojci:

• 1,5 dl mljevenih lanenih sjemenki
• 1,5 dl mljevenih suncokretovih sjemenki
• 0,5 dl mljevenih bučinih sjemenki
• 90 g mljevenih badema
• 50 g mljevenog sezama
• 1 žlica chia sjemenki (ranije namočenih u malo vode)
• 4 jaja
• 1 dl vode
• Malo himalajske soli
• Malo sode bikarbone

Priprema:

• Samljeti lanene, suncokretove, bučine sjemenke, bademe i sezam u mlincu za kavu ili sjeckalici i potom pomiješati sve sastojke.
• Možete dodati i malo cijelih sjemenki za grublju teksturu.
• Smjesu stavite u kalup obložen pak papirom i pecite 45-60 min na 180°C.

Za još više zdravih savjeta i recepata, prijavite se na naš newsletter!