Sami napravite domaće kokos mlijeko, brašno i maslac

Korisnička podrška

Za sve ovo potrebno je samo malo volje i truda , a kao rezultat nastaje prefini napitak od kokosa koji je odlična zamjena za one koji ne konzumiraju ili ne podnose mliječne proizvode.

Svi članci

15. veljača 2016.

Pogledaj komentare (0)

Sami napravite domaće kokos mlijeko, brašno i maslac! Za sve ovo potrebno je samo malo volje i truda , a kao rezultat nastaje prefini napitak od kokosa koji je odlična zamjena za one koji ne konzumiraju ili ne podnose mliječne proizvode. Ovaj egzotični plod u sebi sadrži laurinsku kiselinu koja se još prirodno nalazi samo u majčinom mlijeku. Laurinska kiselina aktivira naš imunološki sustav te posjeduje antiseptičko i antibakterijsko djelovanje.

Iako su ga mnogi godinama otpisivali radi masnoća, kokos sadrži dobre zasićene masne kiseline kratkih i masnih kiselina srednjeg lanca. Upravo se te masne kiseline brzo pretvaraju u energiju, umjesto da se pohrane kao masne naslage na tijelu. Ovaj fini kremasti napitak našem tijelu daje energiju, štiti srce i krvne žile, ima antioksidativno djelovanje, poboljšava probavu i štiti zdravlje našeg probavnog sustava.

1. Kokosovo mlijeko od mesa kokosa

Za pripremu ovog mlijeka trebao bi biti zreli plod kokosa. Naravno kod nas u Hrvatskoj je to teže naći, jer kokos kojeg mi dobivamo putuje mjesecima i dok dođu već gube na okusu. Za pripremu je potrebno:

2 zrela ploda kokosa
1000 ml vode
1 žličica sirove vanilije, zaslađivač po želji( med, javorov sirup, stevija)

Najteži postupak je otvaranje kokosa. Na samom vrhu kokosa nalazi se 3 rupe, pripremite dasku i na nju stavite kokos, uzmite otvarač za butelje i s njim izbušite rupe na sva 3 kruga.

Nakon što ste izbušili rupe, iz rupa će izaći kokosova voda koju odvojimo u posebnu posudu, kokosova voda često zna biti gorka ali je možemo iskoristi u pripremi smoothie-a jer je voda dobar izvor elektrolita. Uzmite čekić i lupatajte po sredini okolo naokolo dobro dok kora ne pukne.Odvojite koru, dobit ćemo kokos meso kojeg ćemo očistiti pomoću noža ili rezača za guljenje krumpira.

Uzmite meso kokosa te ga potopite u mlakoj vodi na nekoliko sati i vodu češće promijenite.Kada je omekšalo prebacite ga u blender i dodajte mu 800-1000 ml vode i miješajte do fine kremaste smjese.Uzmite gazu te mlijeko procijedite kroz gazu, u gazi ostaje kokosova pulpa koju stavljamo sušiti u dehidrator na nekoliko sati da dobijemo brašno. Ako nemate dehidrator možete i na radijatoru ili u pećnici na niskoj temperaturi. Brašno koje smo dobili možemo koristiti za izradu kolača, krekera i slično.

Tako dobiveno mlijeko može stajati 3 dana u frižideru,a stavite ga u hermetički zatvorenu posudu. Ako vam se mlijeko slučajno ukiseli to je znak da je bila loša kvaliteta oraha. Kao zgušnjivač mlijeku možete dodati i 1 žlicu kokos maslaca.

2. Kokosovo mlijeko od kokos ljuskica

Za pripremu ovog mlijeka potrebne su vam kokos ljuskice koje znamo nazivati i brašnom iako to nije pravo kokos brašno. Trebat će vam:

2 šalice kokos ljuskica
4-5 šalica vode- ako želite gušće mlijeko smanjite količinu vode, a ako želite rijeđe povećate količinu vode
prirodni zaslađivač po želji-vanilija, stevija, med, javorov sirup

Kokos ljuskice potopite u mlakoj vodi na nekoliko sati. Ako ne želite sirovo mlijeko možete potopiti i u vrućoj vodi i jedna od opcija je da to stavite kratko prokuhati, smiksati i procijediti. Naravno kuhano gubi na svojim svojstvima pa predlažemo sirovu verziju. Sve sastojke smiksati, procijediti kroz gazu ili vrećicu. Mlijeko će ostati u posudi , a brašno stavljamo sušiti.

3. Kokosov maslac

Kokosov maslac je fini kremasti namaz od kokosa. Za pripremu ovog namaza trebat će vam kvalitetan blender te sljedeći sastojci:

2 ½ šalice kokos ljuskica
3-4 žlice gustog kokos vrhnja- vrhnje koje se stvori na vrhu mlijeka
4 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokos ulja
2-3 žlice meda ili javorovog sirupa

U blender stavite kokos ljuskice i miješajte na velikoj brzini. Kako biste pokrenuli blender ubacite i vrhnje i kokos ulje te zaslađivač te miješajte nekoliko minuta(5-8) dok ne dobijete fini kremasti namaz.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.