Brašna

Bez obzira na to biraš li brašno zbog okusa, nutritivne vrijednosti ili zato što izbjegavaš gluten, jedno je sigurno - prava vrsta brašna čini veliku razliku u svakoj kuhinji.

Bademovo, slanutkovo, kikiriki i kvinojino brašno idealni su za bezglutenske recepte bogate proteinima. Za lagana i detoksikacijska jela posegni za lanenim ili brašnom od amaranta, dok su rižino i zobeno odlični neutralni saveznici u slasticama. Heljdino, kukuruzno i brašno od pira nude tradicionalniji okus, a bučino, sezamovo i brašno od zelene banane donose nutritivnu raznolikost. Za egzotične eksperimente tu je i brašno od tapioke.

A kad dođu blagdani ili posebne prilike, brašno dobiva sasvim novu važnost. Ako planiraš raditi fritule, muffine, božićne kolače ili domaći kruh, otkrij kako odabrati najbolje brašno za blagdanske recepte - jer tekstura, okus i uspjeh recepta često ovise upravo o brašnu.