Brašno od amaranta za najhranjivije kruhove, peciva i slastice

Amarant, jednako popularan i pod nazivima amaranth i šćir je biljka lijepih, ružičastih cvjetova čiji plod podsjeća na proso ili rižu, no za razliku od njih sadrži manje ugljikohidrata što je prikladno za osobe koje paze na njihov unos.

Amarant - zdravlje i nutritivni profil

Amarant je jedinstvena žitarica, jer je njeno nutritivno bogatstvo smješteno u unutrašnjosti zrna, a ne kao u ostalih žitarica, u ljusci. Sjeme amaranta je najsitnije okruglo zrno žitarica te prirodno ne sadrži gluten.

Veoma je plodna (1 biljka može imati do 100000 sjemenki, pa i više), a zrna imaju veliku nutritivnu vrijednost, nisko su kalorična i izuzetno zdrava. 100 g zrna ima 386 kcal. Sjemenke sadrže visoko vrijedne proteine 12-18% (nadmašuje sve ostale žitarice po količini i kvalitetu).

Sadrži esencijalne aminokiseline, a od minerala sadrži: sumpor, magnezij i kalcij (koji često nedostaju u ishrani žena), zatim kalij, cink, fosfor, bakar i selen (za zaštitu imuniteta) i male količine natrija.

Od vitamina sadrži: A, kompleks B vitamina (B1, B2, B3) i E, kao i sluzaste materije. Zrno je značajan izvor prehrambenih vlakana (gotovo tri puta više nego u pšenici) i fitosterola (biljni spojevi koji smanjuju nivo kolesterola u krvi).

Zrno se uglavnom koristi cijelo sviježe ili osušeno, smljeveno u brašno, u vidu finog brašna i krupice (krupno mljeveno brašno).

Brašno od amaranta - izvrsna zamjena za bijelo pšenično brašno

Zbog cijelog ovog popisa i zbog toga što se amarant tisućama godina smatra najzdravijom žitaricom svijeta. Brašno od amaranta koristi se za pripremanje lepinja, keksa, kolača i kruha, a zbog visokog sadržaja škroba izvrsno se može koristiti za pečenje kruha, pomiješano s pšeničnim brašnom u omjeru 1:3 dobit ćete malo tamniji kruh izvrsne kvalitete. U brašnu od amaranta nalaze se brojni vrijedni nutrijenti koji su neophodni organizmu.

U važnije karakteristike amaranta ulazi i nizak sadržaj ugljikohidrata u odnosu na tradicionalne žitarice, međutim pokazuje puno bolje rezultate u sadržaju minerala, bjelančevina, vlakana i masnoća. Danas se od amarant brašna pripremaju tijesta, kruhovi, a osim toga izvrsno je i za paniranje.

Amaranth pops - za zdravi doručak

Nutrigold predstavlja dragocjenu namirnicu u novom ruhu - ekspandirani amarant ili amarant pops koji nastaje minimalnom obradom zrna u stroju pod visokim pritiskom čime se dobiva neodoljiva namirnica pahuljaste strukture. 

Amarant pops krasi izuzetna lakoća pripreme. Izvrstan je izbor za zdravi doručak i međuobrok, te predstavlja alternativu tradicionalnim žitaricama brže i jednostavnije primjene.

Osim toga, odlično pristaje kao dodatak salatama i granolama te je kompatibilan s različitim začinima kao što su kurkuma, anis i češnjak u prahu. Isprobajte svoje slatke ili slane, jutarnje ili popodnevne varijacije ove ukusne namirnice i uživajte u njihovoj pahuljastoj strukturi po vašem ukusu.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

• Suplementi i dodaci prehrani: Vodič kroz osnove suplementacije
• Toksini u tijelu: Simptomi, uzroci i rješenje
• Proteini u prahu i proteinski napitci: Detaljan vodič za početnike
• Hrana za mršavljenje: 9 najboljih namirnica za uspješno i zdravo mršavljenje